દૂધીની શાકનો સ્વાદ બદલો: બનાવો લાજવાબ દૂધીના કોફતા કરી

દૂધીના કોફતા કરી રેસીપી: મહેમાનો પણ આંગળીઓ ચાટતા રહી જાય એવો શાહી સ્વાદ

જો તમે રોજની દૂધીની શાક ખાઈને કંટાળી ગયા હો, તો આ વખતે કંઈક નવું અને ખાસ ટ્રાય કરો. આ દૂધીના કોફતા કરી (Lauki Kofta Curry) માત્ર દેખાવમાં જ નહીં, પણ સ્વાદમાં પણ લાજવાબ છે. હળવા મસાલા અને નરમ કોફતાથી બનેલી આ રીચ અને ક્રીમી વાનગી દરેક પ્રસંગ માટે યોગ્ય છે. તેની સુગંધથી જ ભૂખ વધી જાય છે અને સ્વાદ એવો છે કે દરેક વ્યક્તિ વખાણ કર્યા વિના રહી નહીં શકે. આને રોટી, પરાઠા કે ભાત સાથે પીરસો અને જુઓ કે બધા કેવી રીતે આંગળીઓ ચાટતા રહી જાય છે. તો ચાલો, જાણીએ તેની સરળ રેસીપી.

આવશ્યક સામગ્રીઓ

કોફતા માટે:

ડુંગળી-ટામેટાની પેસ્ટ માટે:

ગ્રેવી માટે:

પદ્ધતિ

1. કોફતા કેવી રીતે બનાવવા?

1. સૌપ્રથમ દૂધી (લોકી)ને છોલીને છીણી લો.

2. હવે તેમાં મીઠું નાખો અને થોડી વાર રાખીને બધું પાણી બરાબર નીચોવી લો.

3. આ છીણેલી દૂધીમાં બેસન અને બધા મસાલા (હળદર, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો) નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો.

4. આ મિશ્રણમાંથી નાના-નાના કોફતા (ગોળા) બનાવીને તેને કોર્ન ફ્લોરમાં લપેટી લો.

5. પછી ગરમ તેલમાં તેને સોનેરી બદામી રંગના થાય ત્યાં સુધી તળી લો અને એક પ્લેટમાં કાઢી લો.

2. ગ્રેવી કેવી રીતે તૈયાર કરવી?

1. ગ્રેવી માટે, એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.

2. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, તેજ પત્તું, હળદર અને લાલ મરચું પાવડર નાખો.

3. ત્યારબાદ તેમાં ડુંગળી-ટામેટાંની પેસ્ટ નાખીને સારી રીતે શેકી લો.

   • (નોંધ: પેસ્ટ બનાવવા માટે ડુંગળી, ટામેટાં, આદુ-લસણની પેસ્ટ અને કાજુને થોડું તેલ નાખીને સાંતળી, ઠંડું કરીને પીસી શકાય છે.)

4. હવે તેમાં ધાણા પાવડર, મીઠું, દૂધીમાંથી નીચોવેલું પાણી (જો હોય તો) અને દહીં નાખો. બધું બરાબર મિક્સ કરીને ઉકાળો.

5. છેલ્લે, કસૂરી મેથી અને ગરમ મસાલો નાખીને થોડું વધુ પકાવો.

3. કોફતા અને ગ્રેવી કેવી રીતે પીરસવા?

1. જ્યારે ગ્રેવી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢી લો.

2. ઉપરથી તળેલા કોફતા મૂકો અને લીલા ધાણાથી સજાવો.

3. ગરમ-ગરમ દૂધીના કોફતા કરી રોટી, પરાઠા અથવા ભાત સાથે પીરસો અને આનંદ માણો!