ડોક્ટરો પણ સલાહ આપશે: આ 5 ‘લાલ શક્તિશાળી ફૂડ્સ’ હૃદય માટે છે રામબાણ!
બીટ, ટામેટાં અને દાડમ જેવા લાલ ખાદ્ય પદાર્થોમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ અને ફાયટોકેમિકલ્સ કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરીને હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
આપણા એકંદર સ્વાસ્થ્ય પર, ખાસ કરીને હૃદયના સ્વાસ્થ્ય પર, આપણા આહારની સૂક્ષ્મ પણ લાંબા ગાળાની અસર થાય છે. વિવિધ રંગના ખોરાકમાંથી, લાલ રંગના ખાદ્ય પદાર્થો આપણા હૃદય માટે સૌથી મજબૂત અને અસરકારક સુરક્ષા પૂરી પાડી શકે છે. આ ‘લાલ સુપરફૂડ્સ’ એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ અને બળતરા વિરોધી (Anti-inflammatory) ફાયટોકેમિકલ્સથી ભરપૂર હોય છે, જે લોહીના સામાન્ય પ્રવાહને પ્રોત્સાહિત કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરમાં રાહત આપે છે.
અહીં પાંચ મુખ્ય લાલ ખાદ્ય પદાર્થો અને તેના ફાયદા આપવામાં આવ્યા છે:
1.બીટ
જ્યારે લાલ ખોરાકની વાત આવે છે, ત્યારે બીટ (ચુકંદર) અગ્રસ્થાને હોય છે. આ જીવંત મૂળવાળી શાકભાજી વિટામિન્સ, ખનીજો અને કુદરતી નાઈટ્રેટ્સથી ભરપૂર હોય છે. શરીરમાં પહોંચ્યા પછી, આ નાઈટ્રેટ્સ નાઈટ્રિક ઓક્સાઇડમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જે આપણી રક્તવાહિનીઓને આરામ આપવા અને પહોળી કરવામાં મદદ કરે છે, જેથી બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં પ્રોત્સાહન મળે છે.
સંશોધનના તારણો:
એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું કે બીટનો રસ હાઈ બ્લડ પ્રેશર (Hypertension) ધરાવતા દર્દીઓમાં બ્લડ પ્રેશર અને સીરમ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડવામાં અસરકારક સાબિત થયો છે.
સતત ૩૦ દિવસ સુધી દરરોજ સવારે ખાલી પેટે (7:30 થી 8:00 વાગ્યાની વચ્ચે) ૨૦૦ મિલી બીટનો રસ પીવડાવવામાં આવ્યો, જેનાથી ઇન્ટરવેન્શનલ જૂથમાં સિસ્ટોલિક બ્લડ પ્રેશર (SBP)માં ૧૩.૦૬ પોઇન્ટ્સ અને ડાયસ્ટોલિક બ્લડ પ્રેશર (DBP)માં ૫.૪૦ પોઇન્ટ્સનો નોંધપાત્ર ઘટાડો જોવા મળ્યો (p<0.001).
બીટનો રસ કુલ કોલેસ્ટ્રોલ, એલડીએલ (LDL) (ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ) અને ટ્રાઇગ્લિસરાઈડનું સ્તર ઘટાડવામાં અને એચડીએલ (HDL) (સારા કોલેસ્ટ્રોલ)નું સ્તર સુધારવામાં પણ અસરકારક સાબિત થયો છે.
સેવનની રીત: તમે બીટને જ્યુસ તરીકે, તમારા સલાડમાં મિક્સ કરીને, અથવા દહીં, મીઠું અને કાળા મરી સાથે સાદા રાયતામાં ભેળવીને માણી શકો છો.
2. ટામેટાં
ટામેટાંનો સમૃદ્ધ લાલ રંગ લાઇકોપીન (Lycopene) નામના કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટને કારણે આવે છે, જે આપણા હૃદય માટે ખૂબ જ સારું છે. લાઇકોપીન તમારા શરીરને નુકસાનથી બચાવવામાં મદદ કરે છે, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત રાખે છે અને સ્ટ્રોકનું જોખમ પણ ઘટાડી શકે છે. લાઇકોપીન રક્તવાહિનીઓને નુકસાન અને ઓક્સિડેટીવ તણાવથી બચાવવામાં પણ મદદ કરે છે.
સેવનની રીત: ભારતીય રસોડામાં, ટામેટાંનો ઉપયોગ દાળ અને સલાડથી લઈને મસાલેદાર કરી સુધી લગભગ દરેક વસ્તુમાં થાય છે. લાઇકોપીનના વધુ સારા શોષણ માટે, ટામેટાંને રાંધીને (પકાવીને) ખાવા શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે ગરમીની પ્રક્રિયા લાઇકોપીનને કોષ મેટ્રિક્સમાંથી મુક્ત કરે છે અને તેને શોષવામાં મદદ કરે છે.
3. દાડમ
રસદાર અને મીઠું હોવા ઉપરાંત, દાડમ પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. દાડમ ટેનીન, એન્થોસાયનિન, એસ્કોર્બિક એસિડ અને ફ્લેવોનોઈડ્સ જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટ્સથી ભરપૂર હોય છે, જે કોષોને મુક્ત કણોના નિષ્ક્રિય થવાથી બચાવે છે. તે અત્યંત બળતરા વિરોધી પણ છે, જે તેને રોગોની રોકથામ માટે એક અદ્ભુત ખોરાક બનાવે છે.
સંશોધનના તારણો:
દાડમમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રી સોજા (Inflammation) ને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે અને પરિણામે, સ્વસ્થ ધમનીઓને પ્રોત્સાહન આપે છે.
દાડમના રસનું સેવન સિસ્ટોલિક અને ડાયસ્ટોલિક બ્લડ પ્રેશર બંનેને ઘટાડે છે.
સેવનની રીત: તમે તેને સલાડ બાઉલમાં ભેળવી શકો છો, સવારે તાજા જ્યુસ તરીકે પી શકો છો અથવા દહીં સાથે પણ સેવન કરી શકો છો.
4. ચકોતરા
ચકોતરા (ગ્રેપફ્રૂટ) આહારમાં એક સારો ઉમેરો હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને જો તમે સ્વસ્થ વજન જાળવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા હોવ. નિયમિતપણે ચકોતરા ખાવાથી હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ મળી શકે છે. તે આહાર ફાઇબર અને પોટેશિયમથી ભરપૂર હોય છે, આ બંને પોષક તત્વો હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે. પોટેશિયમનું નીચું સ્તર હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને સ્ટ્રોકના વધુ જોખમ સાથે જોડાયેલું છે.
સેવનની રીત: તેને તાજું ખાઓ, જ્યુસ બનાવો, સલાડ કે પાણીમાં ઉમેરો.
મહત્વપૂર્ણ સાવધાની (Warning): જો તમે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડતી દવા અથવા કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડતી દવાઓ (જેમ કે સ્ટેટિન્સ) લેતા હોવ, તો ચકોતરા સાથે પ્રતિક્રિયાની સંભાવનાને કારણે તમારે પહેલા ડોક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ, કારણ કે તે લોહીના થક્કા જામવાનું જોખમ વધારી શકે છે અથવા બ્લડ પ્રેશરને ખૂબ ઓછું કરી શકે છે.
5. ખાટી ચેરી
ખાટી ચેરી પોલીફેનોલ્સ અને વિટામિન C જેવા પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ હોય છે, જે તમારા શરીરને શાંત કરવામાં અને તમારા હૃદયને ખુશ રાખવામાં મદદ કરે છે. તેમાં એન્થોસાયનિન પણ હોય છે જે આપણા સ્નાયુઓ અને કોષોનું રક્ષણ કરે છે.
સેવનની રીત: તમે તેને તાજી, સૂકવીને (Dried), જ્યુસના રૂપમાં અથવા સપ્લિમેન્ટ્સ તરીકે પણ સેવન કરી શકો છો.
હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે અન્ય લાલ ખાદ્ય પદાર્થો અને પીણાં:
લાલ દ્રાક્ષ (Red Grapes): તે રેસવેરાટ્રોલ (Resveratrol) અને ફ્લેવોનોઈડ્સથી ભરપૂર હોય છે જે લોહીના પ્રવાહમાં સુધારો કરે છે, સોજો ઘટાડે છે, ધમનીઓને સખત થતી અટકાવે છે અને લોહીના થક્કા જામવાનું જોખમ ઘટાડે છે.
રેડ વાઇન (Red Wine): રેડ વાઇનમાં રેસવેરાટ્રોલ નામનું પોલીફેનોલ હોય છે. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે મર્યાદિત માત્રામાં રેડ વાઇનનું સેવન હૃદય માટે સ્વસ્થ હોઈ શકે છે. જો કે, નિષ્ણાતો કહે છે કે હૃદયને સ્વસ્થ રાખવા માટે દારૂ પીવાનું શરૂ ન કરવું જોઈએ, ખાસ કરીને જો તમને આલ્કોહોલના ઉપયોગ સંબંધિત કોઈ વિકાર હોય.
તે સ્પષ્ટ છે કે લાલ રંગના સુપરફૂડ્સ, તેમના શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ અને ફાયટોકેમિકલ્સ સાથે, હૃદય રોગો સામે કુદરતી રીતે બચાવ કરવામાં મહત્ત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. આ ખોરાકને તમારા આહારમાં સામેલ કરવો એ માત્ર વ્યક્તિગત ખાદ્ય પદાર્થો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાને બદલે ‘સુપર ડાયટ’નો એક ભાગ હોવો જોઈએ, જેનાથી એકંદર સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો થઈ શકે.
