ઇમ્યુનિટી માટે બેસ્ટ, આમળા અને ધાણાની ચટણી રેસીપી
શિયાળાની ઋતુમાં ઇમ્યુનિટી (રોગપ્રતિકારક શક્તિ) વધારવી અત્યંત જરૂરી બની જાય છે. આ માટે આપણે હંમેશા એવી કુદરતી અને પૌષ્ટિક વસ્તુઓની શોધમાં હોઈએ છીએ જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે શ્રેષ્ઠ હોય. આજે અમે તમારા માટે લઈને આવ્યા છીએ એક સુપરહેલ્ધી રેસીપી — આમળા-ધાણાની ચટણી.
આ ચટણી માત્ર તમારી ઇમ્યુનિટીને મજબૂત જ નહીં કરે, પણ પાચન ક્રિયા (Digestion)ને પણ સુધારશે. આમળા વિટામિન-સીનો પાવરહાઉસ છે, અને જ્યારે તે તાજા લીલા ધાણા સાથે ભળે છે, ત્યારે આ ચટણી સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનો અજોડ સંગમ બની જાય છે. આ ચટણી તીખી, સ્વાદિષ્ટ, તાજગીથી ભરપૂર અને પૌષ્ટિક હોય છે.
તો ચાલો, મોડું કર્યા વિના, માત્ર ૫ મિનિટમાં તૈયાર થતી આમળા-ધાણાની સુપરહેલ્ધી રેસીપી આજે જ ટ્રાય કરીએ!
આમળા-ધાણાની ચટણી: આવશ્યક સામગ્રી
આ ઉત્તમ ઇમ્યુનિટી બૂસ્ટર ચટણી બનાવવા માટે તમારે નીચેની સામગ્રીની જરૂર પડશે:
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
| તાજા આમળા | ૩ થી ૪ (બીજ કાઢીને સમારેલા) |
| લીલા ધાણા | ૧ કપ (ધોયેલા અને સમારેલા) |
| લીલા મરચાં | ૧ (સ્વાદ મુજબ, તમે વધારી કે ઘટાડી શકો છો) |
| આદુ | ½ ઇંચનો ટુકડો |
| જીરું | ½ ચમચી |
| સંચળ (કાળું મીઠું) | ½ ચમચી |
| સામાન્ય મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| લીંબુનો રસ | ૧ ચમચી |
| પાણી | ૨–૩ ચમચી (અથવા જરૂર મુજબ) |
આમળા-ધાણાની ચટણી બનાવવાની સરળ રીત (માત્ર ૫ મિનિટમાં)
આ ચટણી તૈયાર કરવામાં તમને માત્ર ૫ મિનિટનો સમય લાગશે, અને તમે તરત જ તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો:
સ્ટેપ ૧: આમળા તૈયાર કરો
- સૌ પ્રથમ આમળાને સારી રીતે ધોઈ લો.
ત્યારબાદ, તેને કાપી લો અને તેમાંથી બીજ કાઢી નાખો.
ખાસ સલાહ: તમે ઈચ્છો તો આમળાને થોડા ઉકાળી શકો છો, પરંતુ ધ્યાન રાખો કે કાચા આમળા વધુ પૌષ્ટિક (Nutritious) હોય છે અને તેમાં વિટામિન-સીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.
સ્ટેપ ૨: પીસવા માટે સામગ્રી નાખો
- એક મિક્સર ગ્રાઇન્ડર જાર લો.
જારમાં સમારેલી સામગ્રી એક પછી એક નાખો:
સમારેલા આમળા
લીલા ધાણા
લીલા મરચાં
આદુનો ટુકડો
જીરું
સંચળ અને સામાન્ય મીઠું
હવે તેમાં ૨–૩ ચમચી પાણી ઉમેરો. પાણીનું પ્રમાણ બહુ વધારે ન રાખવું.
સ્ટેપ ૩: સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો
- જારનું ઢાંકણું લગાવીને, બધી સામગ્રીને એકસાથે પીસી લો (Grind).
તેને ત્યાં સુધી પીસો જ્યાં સુધી તે સ્મૂધ પેસ્ટ ન બની જાય.
જો ચટણી તમને જાડી (Thick) લાગે, તો તમે પીસતી વખતે અથવા પછીથી થોડું પાણી વધુ ઉમેરી શકો છો.
સ્ટેપ ૪: લીંબુનો રસ અને મિક્સિંગ
- ચટણી સારી રીતે પીસાઈ ગયા પછી, તેમાં ૧ ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો.
લીંબુનો રસ નાખ્યા પછી, તેને એકવાર સારી રીતે મિક્સ કરી લો (અથવા થોડી સેકન્ડ માટે ફરીથી ગ્રાઇન્ડ કરી લો).
ટિપ: લીંબુનો રસ નાખવાથી ચટણીનો લીલો રંગ પણ જળવાઈ રહે છે અને તેનો સ્વાદ પણ વધે છે.
સેવનની રીત અને સંગ્રહ
- સેવન: આ સ્વાદિષ્ટ ચટણીને તમે રોટલી, પરાઠા, દાળ-ભાત, નાસ્તા (જેમ કે સમોસા, ભજીયા) અથવા સલાડ કોઈપણ સાથે ખાઈ શકો છો. તે દરેક ભોજનનો સ્વાદ બમણો કરી દેશે.
સંગ્રહ (Storage): ફ્રિજમાં એરટાઈટ કન્ટેનરમાં રાખવાથી આ ચટણી ૩ થી ૪ દિવસ સુધી આરામથી ચાલે છે.
આમળા-ધાણાની ચટણીના સ્વાસ્થ્ય લાભો
આ ચટણી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ અત્યંત ફાયદાકારક છે:
ઇમ્યુનિટી બૂસ્ટર: આમળા વિટામિન-સીનો ભંડાર છે, જે શિયાળામાં શરદી-ઉધરસથી બચાવે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે.
પાચન સુધાર: ધાણા અને આદુ પાચનને સુધારે છે, જેનાથી ગેસ અને અપચાની સમસ્યા દૂર થાય છે.
એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ: આ ચટણી એન્ટીઑકિસડન્ટ્સથી ભરપૂર છે, જે શરીરને ફ્રી રેડિકલ્સથી રક્ષણ આપે છે.
