Shahi Paneer recipe: લસણ વગરની શાહી પનીર રેસીપી જે ઉપવાસ દરમિયાન પણ બનાવી શકાય છે
Shahi Paneer recipe: પવિત્ર શ્રાવણ મહિનામાં કે ઉપવાસ દરમિયાન જ્યારે ડુંગળી અને લસણ ટાળવામાં આવે છે, ત્યારે સ્વાદિષ્ટ ખોરાક ખાવાની ઇચ્છા રહે છે. આવા સમયે, જો તમે કંઈક શાહી અને ખાસ બનાવવા માંગતા હો, તો લસણ અને ડુંગળી વગરનું આ શાહી પનીર એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તેની ક્રીમી ગ્રેવી અને મસાલાની સુગંધ કોઈપણને પાગલ કરી શકે છે.
લસણ અને ડુંગળી વગર શાહી પનીર બનાવવા માટેની સામગ્રી:
- ટામેટાં – ૩ (જાડા ટુકડામાં કાપેલા)
- બટર – ૨ ચમચી
- એલચી – ૩ બીજ
- તજ – ૧ ઇંચનો ટુકડો
- તમાલપત્ર – ૧
- જીરું – ½ ચમચી
- આદુ – ૧ ઇંચ (બારીક સમારેલું)
- લીલા મરચા – ૧ (વચ્ચેથી કાપેલા)
- હળદર પાવડર – ¼ ચમચી
- કાશ્મીરી લાલ મરચું – ½ ચમચી
- ધાણા પાવડર – ½ ચમચી
- ખાંડ – ¼ ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- દૂધ – ૧ કપ
- કાજુની પેસ્ટ – ¼ કપ (લગભગ ૧૦ કાજુ પીસીને)
- પનીર – ૯ ક્યુબ્સ
- ગરમ મસાલો – ¼ ચમચી
- કસુરી મેથી – ½ ચમચી (હાથથી છૂંદેલા)
બનાવવાની રીત:
- પ્રથમ એક પેનમાં બટર ગરમ કરો.
- જીરું, એલચી, તજ અને તમાલપત્ર ઉમેરો. મસાલા સુગંધ છોડે ત્યાં સુધી સાંતળો.
- હવે આદુ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો.
- ટામેટાંની પ્યુરી ઉમેરો અને તેલ બાજુઓથી અલગ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- હળદર, લાલ મરચું, ધાણા પાવડર, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. મસાલાને ધીમા તાપે સારી રીતે સાંતળો.
- હવે ધીમે ધીમે તેમાં દૂધ અને કાજુની પેસ્ટ ઉમેરો, ખાતરી કરો કે કોઈ ગઠ્ઠો ન બને.
- હવે પનીરના ટુકડા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ઢાંકીને ધીમા તાપે થોડી મિનિટો માટે રાંધો જેથી પનીર નરમ થઈ જાય.
- છેલ્લે ગરમ મસાલો અને કસૂરી મેથી ઉમેરો, હલાવો અને ગેસ બંધ કરો.
પીરસવાનું સૂચન:
તેને ફુલકા, પરાઠા, નાન અથવા જીરા ભાત સાથે ગરમાગરમ પીરસો. આ વાનગી કોઈપણ ખાસ પ્રસંગ અથવા પૂજાના દિવસે તમારી પ્લેટની સુંદરતામાં વધારો કરશે.
