શિયાળાની સ્પેશિયલ ચટપટી શક્કરિયા ચાટ બનાવવાની સરળ રીત

ઝટપટ શક્કરિયા ચાટ: ટેસ્ટ અને હેલ્થથી ભરપૂર શિયાળાનો નાસ્તો

શિયાળાની ઋતુ આવતાં જ ખાવા-પીવાની વસ્તુઓમાં એક ખાસ ગરમાહટ અને સ્વાદની શોધ શરૂ થઈ જાય છે. આ ખુશનુમા મોસમમાં જો કોઈ વસ્તુ સૌથી વધુ યાદ આવે છે, તો તે છે શક્કરિયું (Sweet Potato). શક્કરિયું, જેને કેટલીક જગ્યાએ મીઠું બટેટું પણ કહેવાય છે, તે માત્ર ખાવામાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ એક વરદાનથી ઓછું નથી. તે વિટામિન A અને C, ફાઈબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટ્સથી ભરપૂર હોય છે, જે તેને એક સુપરફૂડ બનાવે છે. અને જ્યારે આ પૌષ્ટિક શક્કરિયાંને ચટપટી ચાટનું રૂપ આપી દેવામાં આવે, તો વાત જ કંઈક અલગ થઈ જાય છે!

સાંજના નાસ્તા માટે ‘શક્કરિયાની ખાટી-મીઠી ચાટ’ એક એવી રેસીપી છે જે તમારી જીભને એક અલગ જ મજા આપશે. આ ચાટ એવા લોકો માટે એકદમ પરફેક્ટ છે જેઓ કંઈક હળવું, સ્વાદિષ્ટ અને ચટપટું ખાવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ વધારે મહેનત કરવા માંગતા નથી. તેને બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે અને તે ઝટપટ તૈયાર થઈ જાય છે. આજે અમે તમારા માટે આ જ સ્વાદિષ્ટ ચાટની વિસ્તૃત રેસીપી લઈને આવ્યા છીએ, જેને તમે નોંધીને આ શિયાળામાં તેનો ભરપૂર આનંદ માણી શકો છો.

શક્કરિયાની ચાટ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી

આ સ્વાદિષ્ટ ચાટ બનાવવા માટે તમને ખૂબ જ ઓછી સામગ્રીની જરૂર પડશે, જે સામાન્ય રીતે દરેક ભારતીય રસોડામાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ હોય છે.

કૂકરમાં પોપકોર્ન બનાવતી વખતે આ ૧ ભૂલ ક્યારેય ન કરતા, નહિતર દાણા બળી જશે!

વઘાર કર્યા વગર જ બનાવો ટેસ્ટી મસાલા પૌઆ, જાણો ઓઇલ-ફ્રી નાસ્તાની સૌથી સરળ રીત

શક્કરિયાની ચાટ બનાવવાની રીત

આ રેસીપીને કેટલાક સરળ સ્ટેપ્સમાં વહેંચવામાં આવી છે જેથી તમે કોઈપણ મુશ્કેલી વિના સ્વાદિષ્ટ ચાટ બનાવી શકો.

સ્ટેપ 1: શક્કરિયાને બાફવા અને તૈયાર કરવા

• શક્કરિયાને ધોવું: સૌથી પહેલા શક્કરિયાને નળના વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો જેથી તેના પર લાગેલી માટી સંપૂર્ણપણે દૂર થઈ જાય.

• બાફવું: ગેસ ચાલુ કરો અને શક્કરિયાને પ્રેશર કૂકરમાં મૂકો. તેમાં એટલું પાણી નાખો કે શક્કરિયું પાણીમાં હળવું ડૂબેલું રહે.

• સીટી વગાડવી: કૂકરનું ઢાંકણ બંધ કરો અને મધ્યમ આંચ પર ૨ થી ૩ સીટી આવવા દો. ધ્યાન રાખો, શક્કરિયાને વધારે પડતાં બાફવાનાં નથી, નહીંતર તે એકદમ નરમ થઈ જશે અને ચાટમાં તેની મજા નહીં આવે. તેને હળવાં કડક (Al Dente) રાખવાનાં છે.

• ઠંડું કરવું અને છોલવું: ગેસ બંધ કરી દો અને કૂકરને આપોઆપ ઠંડું થવા દો. જ્યારે વરાળ નીકળી જાય, ત્યારે શક્કરિયાને બહાર કાઢો. જ્યારે તે હળવાં ગરમ ​​હોય, ત્યારે તેને છોલી લો.

• કાપવું: છોલ્યા પછી,શક્કરિયાને નાના-નાના, એકસરખા કદના ટુકડાઓમાં (લગભગ ૧ ઇંચના ક્યુબ્સ) કાપી લો.

ટિપ: જો તમે શક્કરિયાને બાફવાને બદલે શેકવું (Roast) પસંદ કરો છો, તો ઓવનમાં $200^\circ\text{C}$ પર અથવા તંદૂરમાં તેને નરમ થાય ત્યાં સુધી શેકો. શેકેલા શક્કરિયાનો સ્વાદ બાફેલા શક્કરિયા કરતાં ઘણો સારો અને માટી જેવો હોય છે, જે ચાટને પરંપરાગત સ્વાદ આપે છે.

સ્ટેપ 2: શક્કરિયાને હળવાં શેકવાં (વૈકલ્પિક, પણ જરૂરી)

ચાટને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને આકર્ષક બનાવવા માટે, તમે શક્કરિયાને હળવાં શેકી શકો છો:

• પેન ગરમ કરો: એક પેનમાં ૧-૨ ચમચી તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો.

• શક્કરિયું શેકો: કાપેલા શક્કરિયાના ટુકડાઓને ગરમ પેનમાં નાખો અને મધ્યમ આંચ પર ૨-૩ મિનિટ સુધી શેકો. તેને ત્યાં સુધી શેકો જ્યાં સુધી તેના પર હળવું સોનેરી પડ ન આવી જાય. આનાથી ચાટમાં એક કરકરાપણું (Crunch) અને વધુ સ્વાદિષ્ટ ફ્લેવર આવે છે.

• કાઢવું: શેકેલા શક્કરિયાના ટુકડાઓને એક મોટા બાઉલમાં કાઢી લો.

સ્ટેપ 3: ચાટ તૈયાર કરવી અને મિશ્રણ કરવું

• સામગ્રી ઉમેરવી: હવે આ બાઉલમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, ટામેટાં અને લીલાં મરચાં (જો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ) ઉમેરો.

• મસાલા નાખવા: તેમાં ચાટ મસાલો, કાળું મીઠું (સંચળ), શેકેલા જીરાનો પાવડર અને લાલ મરચું પાવડર (વૈકલ્પિક) નાખો.

• સારી રીતે મિક્સ કરો: આ બધી સામગ્રીને હળવા હાથે સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી મસાલા શક્કરિયાંના ટુકડાઓ અને શાકભાજી પર સમાન રીતે લાગી જાય.

• ખટ્ટો-મીઠો સ્વાદ: હવે તેમાં લીંબુનો રસ, લીલી ચટણી અને આંબલીની મીઠી ચટણી (સૂંઠ) ઉમેરો. ખટ્ટો અને મીઠો સ્વાદ તમે તમારી પસંદ મુજબ ઓછો કે વધુ કરી શકો છો.

• અંતિમ મિશ્રણ: બધી વસ્તુઓને ફરી એકવાર હળવા હાથે મિક્સ કરી લો. ધ્યાન રાખો, શક્કરિયાંના ટુકડા તૂટવા ન જોઈએ.

• ધાણાભાજી અને લીંબુનો રસ: છેલ્લે બારીક સમારેલી ધાણાભાજી અને જો જરૂર જણાય તો થોડો વધુ લીંબુનો રસ નાખીને મિક્સ કરો.

સ્ટેપ 4: પીરસવું અને આનંદ લેવો

• તરત પીરસો: શક્કરિયાની ચાટ ગરમા-ગરમ પીરસવામાં જ મજા આવે છે. તેને નાના-નાના સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢી લો.

• ગાર્નિશ: ચાટને વધુ આકર્ષક બનાવવા માટે, ઉપરથી થોડી વધુ બારીક સમારેલી ધાણાભાજી અને થોડીક કરકરા સેવ અથવા પાપડીના ટુકડા નાખીને ગાર્નિશ કરો.

• આનંદ લો: હવે તમારી ખાટી-મીઠી અને ચટપટી શક્કરિયાની ચાટ તૈયાર છે. તેને તરત જ પીરસો અને સ્વાદની સાથે-સાથે શક્કરિયાના ઉત્તમ સ્વાસ્થ્ય લાભોની પણ મજા લો.

ચાટને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે કેટલીક ઉત્તમ ટિપ્સ

• શાકભાજીમાં ફેરફાર: શક્કરિયાની ચાટને વધુ પૌષ્ટિક બનાવવા માટે, તમે તેમાં બારીક સમારેલું ગાજર, બાફેલા વટાણા અથવા બારીક સમારેલું કેપ્સિકમ (શિ.મરચાં) પણ ઉમેરી શકો છો.

• દહીંનો ઉપયોગ: જો તમે તેને વધુ ક્રીમી અને હળવું બનાવવા માંગો છો, તો મિશ્રણમાં ૧-૨ ચમચી જાડું, ફેંટેલું દહીં (દહીંને પાતળું કરવા માટે પાણીનો ઉપયોગ ન કરો) ઉમેરી શકો છો. દહીં ઉમેરતાં જ તેનું નામ ‘શક્કરિયું દહીં ચાટ’ થઈ જશે.

• મીઠાશનું સંતુલન: જો શક્કરિયું ખૂબ જ મીઠું હોય, તો લીંબુનો રસ અને આંબલીની ચટણીનો ઉપયોગ થોડો વધારે કરો જેથી ખટ્ટો-મીઠો સ્વાદ સંતુલિત થઈ શકે.

• આદુનો વઘાર: જો તમે તીખાશ પસંદ કરો છો, તો ચાટમાં આદુના લચ્છા (બારીક કાપેલા પાતળા ટુકડા) પણ નાખી શકો છો.

• ચટણીનો કમાલ: ચાટનો અસલી સ્વાદ ચટણીમાંથી આવે છે. બજારને બદલે ઘરની બનાવેલી તાજી લીલી અને મીઠી ચટણીનો ઉપયોગ કરો.

આ ખાટી-મીઠી અને ચટપટી શક્કરિયાની ચાટ માત્ર તમારી સ્વાદિષ્ટ સાંજની ભૂખને જ શાંત નહીં કરે, પણ શિયાળામાં તમને ગરમાહટ અને પોષણ પણ આપશે. તે બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી, દરેકને ખૂબ જ પસંદ આવશે. તો આ શિયાળામાં, આ લાજવાબ રેસીપીને જરૂર ટ્રાય કરો!