ઘરે બનાવો હેલ્ધી ઘઉંના લોટના પીઝા સરળ રીતથી
પિઝાનું નામ સાંભળતા જ બાળકો, મોટા અને યુવાનો, બધાના મોંમાં પાણી આવી જાય છે. બાળકોમાં તો પિઝાનો ક્રેઝ ખૂબ જ વધારે જોવા મળે છે, અને તેઓ અવારનવાર તેને ખાવાની જીદ પણ કરે છે. પરંતુ બજારમાં મળતો પિઝા અવારનવાર અનહેલ્ધી હોય છે, કારણ કે તેમાં મેંદાનો ઉપયોગ થાય છે, જે સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
આવી સ્થિતિમાં, જો તમે તમારા બાળકોને કોઈ ચિંતા વગર પિઝા ખવડાવવા માંગતા હો અને સ્વાસ્થ્ય સાથે સમાધાન ન કરવું હોય, તો તમે ઘરે ઘઉંના લોટનો પિઝા બનાવી શકો છો. આ માત્ર હેલ્ધી જ નથી, પરંતુ તેને ઓવન (Oven) વગર પણ ખૂબ જ સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે.
અહીં અમે ઓવન વિના, ઘરે ઘઉંના લોટનો પિઝા બનાવવાની સરળ અને ફટાફટ રેસીપી લઈને આવ્યા છીએ. જલ્દીથી આ સરળ રેસીપી નોંધી લો અને બનાવો ટેસ્ટી અને હેલ્ધી પિઝા!
સામગ્રી (Ingredients)
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
| ઘઉંનો લોટ | 1 કપ |
| બેકિંગ સોડા | 2 ચપટી |
| બેકિંગ પાઉડર | 2 ચપટી |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| ખાંડ | 1/2 ચમચી |
| દહીં (અથવા લીંબુનો રસ) | જરૂર મુજબ (અથવા 1 ચમચી લીંબુનો રસ) |
| તેલ (અથવા બટર) | 2 ચમચી (અને પ્લેટ ગ્રીસ કરવા માટે) |
| પિઝા સોસ | 2-3 ચમચી |
| ચીઝ (Mozzarella) | છીણેલું, જરૂર મુજબ |
| શાકભાજી (ટોપિંગ માટે) | ડુંગળી, કેપ્સિકમ, ટામેટાં, કોર્ન વગેરે (બારીક કાપેલા) |
| ચીલી ફ્લેક્સ અને ઓરેગાનો | પીરસવા માટે |
| મીઠું (કડાઈ માટે) | 250 ગ્રામ (જાડું મીઠું) |
ઓવન વિના ઘઉંના લોટનો પિઝા બનાવવાની રીત (Simple Recipe)
લોટ તૈયાર કરવો (Preparing the Dough)
- સ્ટેપ 1: સૂકી સામગ્રી મિક્સ કરો
એક મોટા વાસણમાં એક કપ ઘઉંનો લોટ લો. તેમાં બે ચપટી બેકિંગ સોડા, બે ચપટી બેકિંગ પાઉડર, મીઠું અને ખાંડ નાખીને બરાબર મિક્સ કરો.
- સ્ટેપ 2: લોટ બાંધવો
હવે તેમાં દહીં ઉમેરો. જો તમે દહીંનો ઉપયોગ ન કરવા માંગતા હો, તો દહીંની જગ્યાએ એક ચમચી લીંબુનો રસ નાખી શકો છો. ત્યારબાદ, થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને લોટ બાંધી લો. લોટ ન વધુ કડક કે ન વધુ નરમ હોવો જોઈએ.
- સ્ટેપ 3: આરામ આપો
બાંધેલા લોટની ઉપર બે ચમચી તેલ નાખીને સારી રીતે લગાવી દો. હવે તેને ઢાંકીને 15-20 મિનિટ માટે કોઈ ગરમ જગ્યાએ મૂકી દો, જેથી લોટ સેટ થઈ જાય અને થોડો ફૂલી જાય.
પિઝા બેઝ તૈયાર કરવો (Making the Pizza Base)
- સ્ટેપ 4: બેઝને આકાર આપો
લોટને ફરી એકવાર હળવો મસળી લો. હવે તેમાંથી એક લૂઓ લો. એક સ્ટીલની પ્લેટ અથવા બેકિંગ ટ્રે લો અને તેના પર થોડું બટર અથવા તેલ લગાવીને સારી રીતે ગ્રીસ કરો. લોટના લૂઆને હળવા હાથથી દબાવીને રોટલીનો આકાર આપો. તમે વેલણની મદદથી પણ તેને થોડો જાડો વણી શકો છો.
- સ્ટેપ 5: કાંટાથી કાણાં પાડો
પિઝા બેઝને પ્લેટ પર મૂક્યા પછી, કાંટાવાળી ચમચી (Fork) ની મદદથી આખા બેઝ પર નાના-નાના કાણાં પાડી લો. આનાથી પિઝા બેઝ બેક થતી વખતે ફૂલશે નહીં અને ક્રિસ્પી બનશે.
ટોપિંગ લગાવવું (Adding Toppings)
- સ્ટેપ 6: સોસ અને ચીઝ
કાણાં પાડ્યા પછી, બેઝ પર પહેલા પિઝા સોસ સારી રીતે ફેલાવો. હવે તેના ઉપર છીણેલું ચીઝ (Mozzarella) નાખો. ચીઝનું પ્રમાણ તમે તમારી પસંદગી મુજબ રાખી શકો છો.
- સ્ટેપ 7: શાકભાજી ઉમેરો
ચીઝની ઉપર બારીક કાપેલા તમારી પસંદગીના શાકભાજી (જેમ કે – ડુંગળી, કેપ્સિકમ, ટામેટાં, કોર્ન) નાખીને ટોપિંગ કરો.
ઓવન વિના પિઝા બેક કરવો (Baking Without Oven)
- સ્ટેપ 8: કડાઈ/તવો તૈયાર કરો
એક કડાઈ અથવા ઊંડા વાસણને તવા પર મૂકો અને ગરમ કરો. આ કડાઈમાં 250 ગ્રામ જાડું મીઠું (અથવા રેતી) નાખીને સારી રીતે ફેલાવી લો. હવે કડાઈને ઢાંકણથી ઢાંકીને થોડીવાર માટે છોડી દો જેથી તે સંપૂર્ણપણે ગરમ થઈ જાય (જેમ ઓવન પ્રીહિટ થાય છે).
- સ્ટેપ 9: પિઝા બેક કરો
જ્યારે મીઠું સંપૂર્ણપણે ગરમ થઈ જાય, ત્યારે કડાઈની અંદર એક નાની વાટકી અથવા સ્ટેન્ડ મૂકો. આ વાટકી ઉપર પિઝા મૂકેલી પ્લેટ ને કાળજીપૂર્વક રાખો. હવે પ્લેટ સાથે કડાઈને ઢાંકી દો.
- સ્ટેપ 10: બેક થવા દો
પિઝાને મધ્યમ આંચ (Medium Flame) પર લગભગ 15 થી 20 મિનિટ માટે બેક થવા દો. 15 મિનિટ પછી ઢાંકણ હટાવીને ચેક કરો કે ચીઝ સંપૂર્ણપણે પીગળી ગયું છે કે નહીં અને બેઝ કિનારીઓથી હલકો બ્રાઉન થયો છે કે નહીં. જો જરૂર હોય તો 5 મિનિટ વધુ બેક કરો.
- સ્ટેપ 11: સર્વ કરો
તમારો ગરમાગરમ ઘઉંના લોટનો હેલ્ધી પિઝા બનીને તૈયાર છે! તેને કાળજીપૂર્વક કડાઈમાંથી બહાર કાઢો. પિઝાને સ્લાઈસમાં કાપો અને ઉપરથી ચીલી ફ્લેક્સ અને ઓરેગાનો નાખીને તરત જ પીરસો.
