રેસ્ટોરન્ટ જેવો લચ્છા ડુંગળીનો સલાડ મિનિટોમાં ઘરે તૈયાર કરો: આ સાઇડ ડિશ જમવાનો સ્વાદ અનેકગણો વધારશે!

રેસ્ટોરન્ટ જેવો લચ્છા ડુંગળીનો સલાડ મિનિટોમાં ઘરે તૈયાર કરો: આ સાઇડ ડિશ જમવાનો સ્વાદ અનેકગણો વધારશે!

ભારતીય ભોજનની વિશેષતા છે કે મુખ્ય વાનગીની સાથે જો કોઈ શાનદાર સાઇડ ડિશ મળી જાય, તો ખાવાની મજા બમણી થઈ જાય છે. ભલે તે દાળ-ભાત હોય કે શાહી પનીર, ખાવાની પ્લેટમાં ‘લચ્છા ડુંગળી’ની હાજરી ખાવાના સંપૂર્ણ અનુભવને રેસ્ટોરન્ટ જેવો બનાવી દે છે. રેસ્ટોરન્ટમાં મળતી પાતળી, મસાલેદાર અને સહેજ ખાટી લચ્છા ડુંગળી માત્ર થાળીની શોભા જ નથી વધારતી, પણ જમવાના સ્વાદને પણ અનેકગણો વધારી દે છે.

સારી વાત એ છે કે આ સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે અને તેના માટે તમને બહુ ઓછો સમય અને બહુ ઓછી સામગ્રીની જરૂર પડશે. જો તમે પણ ઈચ્છો છો કે તમારું ઘરનું ભોજન હોટેલ જેવું લક્ઝરી લાગે, તો આ ઇન્સ્ટન્ટ લચ્છા ડુંગળીની રેસીપી ચોક્કસ નોંધી લો.

લચ્છા ડુંગળી બનાવવા માટેની સામગ્રી (Ingredients)

આ સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ બનાવવા માટે તમને નીચે આપેલી સામગ્રીની જરૂર પડશે:

કેરી-મરચાં ભૂલી જશો! આ વીકેન્ડ પર ઘરે બનાવો ગુણકારી મેથી દાણાનું અથાણું, આ રહી સરળ રીત

સોશિયલ મીડિયા પર ધૂમ મચાવી રહ્યો છે ‘બનાના કોફી’નો ક્રેઝ, શું તમે ચાખી?

લચ્છા ડુંગળી બનાવવાની રીત (Step-by-Step Recipe)

લચ્છા ડુંગળી બનાવવાની સંપૂર્ણ પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે અને મિનિટોમાં પૂરી થઈ જાય છે. બસ નીચે આપેલા સરળ સ્ટેપ્સને અનુસરો:

પહેલો સ્ટેપ: ડુંગળીને લચ્છા સ્ટાઇલમાં કાપો અને ક્રિસ્પી બનાવો

લચ્છા ડુંગળીનો સૌથી જરૂરી ભાગ તેની ક્રિસ્પી બનાવટ છે.

1. ડુંગળી છોલો અને કાપો: સૌ પ્રથમ ડુંગળીને છોલીને વચ્ચેથી કાપી લો.

2. રિંગ્સ બનાવો: હવે, કાપેલી ડુંગળીની સ્લાઇસને બાજુમાંથી કાળજીપૂર્વક ખેંચીને પાતળી-પાતળી રિંગ્સની જેમ અલગ કરી લો. આ જ ‘લચ્છા’ કહેવાય છે.

3. ક્રિસ્પીનેસ માટે પલાળો: કાપેલા ડુંગળીના લચ્છાઓને એક વાસણમાં ખૂબ જ ઠંડા પાણીમાં (તમે બરફના ટુકડા પણ નાખી શકો છો) 5 મિનિટ માટે પલાળી દો. આ સ્ટેપ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તેનાથી ડુંગળીની કડવાશ દૂર થાય છે અને તે ક્રિસ્પી બને છે.

4. પાણી કાઢો: 5 મિનિટ પછી ડુંગળીને પાણીમાંથી કાઢી લો અને કાગળના ટુવાલ (Paper Towel) વડે હળવા હાથે દબાવીને તેનું વધારાનું પાણી સૂકવી લો.

બીજો સ્ટેપ: મસાલાથી ટૉસ કરો

હવે આ લચ્છાઓને સ્વાદિષ્ટ મસાલાઓથી કોટ કરવાનો સમય છે.

કૂકરમાં પોપકોર્ન બનાવતી વખતે આ ૧ ભૂલ ક્યારેય ન કરતા, નહિતર દાણા બળી જશે!

વઘાર કર્યા વગર જ બનાવો ટેસ્ટી મસાલા પૌઆ, જાણો ઓઇલ-ફ્રી નાસ્તાની સૌથી સરળ રીત

1. મસાલા નાખો: સૂકવેલા ડુંગળીના લચ્છાઓને એક મિક્સિંગ બાઉલમાં નાખો.

2. તેમાં કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, ચાટ મસાલો, સંચળ, અને સાદું મીઠું (અથવા સ્વાદ મુજબ) નાખો. જો તમે તીખાશ પસંદ કરતા હોવ તો બારીક સમારેલા લીલા મરચાં પણ ઉમેરી શકો છો.

3. ટૉસ કરો: મસાલાને ડુંગળી પર સારી રીતે ચઢાવવા માટે બાઉલને કાળજીપૂર્વક ટૉસ કરો (એટલે ​​કે ઉછાળો). ધ્યાન રાખો કે ચમચીનો ઉપયોગ ઓછો કરો જેથી ડુંગળીના લચ્છા તૂટી ન જાય.

ત્રીજો સ્ટેપ: ખટાશ અને ચમક લાવો

રેસ્ટોરન્ટ જેવો પરફેક્ટ સ્વાદ મેળવવા માટે ખટાશ (Tanginess) અને ચમક ખૂબ જ જરૂરી છે.

1. ખટાશ ઉમેરો: હવે, તેમાં અડધો લીંબુનો રસ નાખો.

2. ચમક માટે વિનેગર: સાથે જ, 1 નાની ચમચી સફેદ વિનેગર (White Vinegar) પણ નાખો (આ વૈકલ્પિક છે, પરંતુ તેનાથી ડુંગળીને રેસ્ટોરન્ટ જેવી હળવી ખટાશ અને ચમક મળે છે).

3. મિક્સ કરો અને સેટ થવા દો: ઉપરથી બારીક સમારેલી લીલી કોથમીર નાખીને હળવા હાથે મિક્સ કરો.

4. સેટ થવા દો: મસાલા અને ખટાશ ડુંગળીમાં સારી રીતે સેટ થઈ જાય તે માટે બાઉલને 2-3 મિનિટ માટે ઢાંકીને છોડી દો.

ચોથો સ્ટેપ: સર્વ કરો

બસ, તમારો રેસ્ટોરન્ટ જેવો લચ્છા ડુંગળીનો સલાડ હવે તૈયાર છે.

• તેને તાત્કાલિક પીરસો જેથી તેની ક્રિસ્પીનેસ જળવાઈ રહે.

• પીરસવા માટેના સૂચનો: આ સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ દાળ-મખની, છોલે-ભટુરે, પનીર-ટિક્કા, તંદૂરી રોટી, બિરયાની અથવા કોઈપણ ભારતીય વાનગી સાથે પીરસવા માટે ઉત્તમ છે. તે ભોજનના સ્વાદને અનેકગણો વધારી દેશે.

રસોઇની જરૂરી ટિપ્સ (Chef’s Tips)

1. બરફનું પાણી જરૂરી: ડુંગળીને ક્રિસ્પી બનાવવા અને તેની તીખાશ ઘટાડવા માટે તેને બરફના ઠંડા પાણીમાં પલાળવી અનિવાર્ય છે.

2. પાણી સૂકવી લો: મસાલો નાખતા પહેલા ડુંગળીમાંથી પાણી સારી રીતે સૂકવી લો, નહીં તો મસાલો ભીનો થઈને ચીકણો બની જશે.

3. કસૂરી મેથીનો ટ્વિસ્ટ (Optional): જો તમે રેસ્ટોરન્ટ જેવો એક અનોખો ફ્લેવર ઈચ્છતા હોવ, તો તેમાં અડધી ચમચી શેકેલી કસૂરી મેથીને મસળીને ઉમેરો. તેનાથી સ્વાદમાં જબરદસ્ત ફેરફાર આવશે.

4. તરત પીરસો: લચ્છા ડુંગળીને હંમેશા તાજી બનાવીને જ પીરસો. તેને બનાવીને ફ્રિજમાં રાખવાથી તે નરમ પડી શકે છે.