Carrots: લાલ અને ઓરેન્જ ગાજર, કઈ ગાજર છે તમારા માટે શ્રેષ્ઠ?
Carrots: શિયાળામાં ગાજરનું ઉત્પાદન વધે છે અને તે સ્વાદ અને આરોગ્ય માટે ફાયદેમાં હોય છે. બજારમાં સામાન્ય રીતે બે પ્રકારની ગાજર જોવા મળે છે – લાલ ગાજર અને ઓરેન્જ ગાજર. બંનેના રંગ, સ્વાદ અને પોષણમાં તફાવત હોય છે અને જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે કઈ ગાજર કઈ ઍફેક્ટિવ છે.
લાલ ગાજર
લાલ ગાજરનું રંગ ગાઢ અને સ્વાદમાં મીઠું હોય છે. આ ગાજર સામાન્ય રીતે સલાડ, અથાણાં અને ગાજરનો હલવો બનાવવા માટે વધુ વપરાય છે. તેમાં લાયકોટીન પ્રચુર માત્રામાં હોય છે, જે એક શક્તિશાળી એન્ટીઓક્સિડન્ટ છે અને હૃદયના આરોગ્ય માટે ફાયદાકારક છે. આ ગાજર વિટામિન A અને વિટામિન Cમાં સમૃદ્ધ છે, જે આંખો અને ત્વચાના આરોગ્ય માટે ફાયદેમાં છે. લાલ ગાજરનો વધુ ફાઇબર પ્રમાણ પાચનતંત્ર માટે શ્રેષ્ઠ છે. તે મુખ્યત્વે શિયાળામાં જોવા મળે છે અને ઠંડીમાં સારી રીતે ઉગે છે.
ઓરેન્જ ગાજર
ઓરેન્જ ગાજર હલ્કી નારંગી રંગની હોય છે અને તેનો સ્વાદ મીઠો કરતા થોડીક નમ્ર અને ઓછો મીઠો હોય છે. આ ગાજર સામાન્ય રીતે જ્યુસ, સૂપ અને કાચા ખાવામાં વધુ વપરાય છે. તેમાં બીટા-કેરોટીન વધારે હોય છે, જે શરીરમાં વિટામિન Aમાં રૂપાંતરિત થાય છે અને આંખોની દૃષ્ટિ માટે ઉપયોગી છે. ઓરેન્જ ગાજરમાં ઓછા કેલોરીઝ હોય છે, જે વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ છે. તેમાં લોહ અને પોટેશિયમ પણ હોય છે, જે શરીરને ઊર્જા પ્રદાન કરે છે. આ ગાજર આખો વર્ષ બજારમાં ઉપલબ્ધ રહે છે અને ગરમ અને ભીની હવામાનમાં પણ સારી રીતે ઉગે છે.
ઉપયોગમાં તફાવત
લાલ ગાજરનો ઉપયોગ હલવો, પરાઠા, અથાણાં અને શાકભાજી બનાવવા માટે થાય છે, જ્યારે ઓરેન્જ ગાજર સલાડ, જ્યુસ, સૂપ અને કાચું ખાવામાં શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે.
નિષ્કર્ષ: જો તમે સ્વાદમાં મીઠું અને પોષણમાં વધુ ફાઇબર અને વિટામિન Cની શોધમાં છો, તો લાલ ગાજર પસંદ કરો. જો તમને આંખોની જ્વલંતતા અને વજન ઘટાડવા માટે વધુ બીટા-કેરોટીન અને ઓછા કેલોરીઝની જરૂર હોય, તો ઓરેન્જ ગાજર તમારા માટે શ્રેષ્ઠ રહેશે.