Tips And Trick: શું લસણ છોલીને ફ્રીજમાં રાખવું યોગ્ય છે?નિષ્ણાતો પાસેથી જાણો
Tips And Trick: લસણનો ઉપયોગ દરેક રસોડામાં સામાન્ય છે, પરંતુ તેને છોલીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવા અંગે વારંવાર પ્રશ્નો ઉભા થાય છે. શું આ પદ્ધતિ સાચી છે, કે પછી તે લસણની ગુણવત્તા અને આરોગ્યને અસર કરે છે? આવો, ડાયેટિશિયન ડૉ. મેધવી ગૌતમ પાસેથી આ પ્રશ્નનો જવાબ જાણીએ.
Tips And Trick: લસણમાં કુદરતી રીતે એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણ હોય છે, પરંતુ જ્યારે તેને છોલીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે, ત્યારે તે ઝડપથી બગડી શકે છે. આ સાથે બેક્ટેરિયા અને ફૂગનું જોખમ પણ વધે છે. જો તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત ન કરવામાં આવે તો, ભેજ અને હવાના સંપર્કમાં આવવાથી તે ઝડપથી સડવા લાગે છે.
છોલેલા લસણને ફ્રિજરમાં સ્ટોર કરવાના નુકસાન:
- સ્વાદ અને સુગંધમાં ઘટાડો: લસણનો મૂળ સ્વાદ અને તેની તીખી સુગંધ ધીમે-ધીમે ઓછા થવા લાગે છે.
- બેક્ટેરિયાનો ખતરો: છોલેલા લસણમાં બેક્ટેરિયા વધવાની સંભાવના રહે છે, ખાસ કરીને જો તેને એરટાઇટ કન્ટેનરમાં ન રાખવામાં આવે.
- નમિથી ખરાબ થવું: ફ્રિજરમાં વધુ નમિ હોવા પર, લસણ નરમ થઈને ખરાબ થવા લાગે છે અને તેમાં ફૂગ પણ આવી શકે છે.
- ફૂડ પોઈઝનિંગનો ખતરો: લાંબો સમય સ્ટોર કરવા પર, લસણમાં ક્લોસ્ટ્રિડિયમ બોટ્યુલિનમ જેવા બેક્ટેરિયા વિકસાઈ શકે છે, જે ફૂડ પોઈઝનિંગનું કારણ બની શકે છે.
છોલેલા લસણને યોગ્ય રીતે સ્ટોર કરવાની ટીપ્સ:
- એરટાઇટ કન્ટેનર અથવા ઝિપ લોક બેગમાં રાખો: છોલેલા લસણને એરટાઇટ કન્ટેનર અથવા ઝિપ લોક બેગમાં રાખો. આ રીતથી નમિ અને હવા નો પ્રભાવ ઓછો થાય છે, અને લસણ 7-10 દિવસ સુધી તાજા રહે છે.
- ઑલિવ ઑઇલમાં ડૂબી રાખો: લસણને ઑલિવ ઑઇલ અથવા બીજા કોઈ તેલમાં ડૂબી રાખો. આથી તેની ગુણવત્તા યથાવત્ રહે છે અને તે વધુ સમય સુધી ખરાબ નથી થતો.
- ફ્રિજરમાં સ્ટોર કરો: જો લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરવું હોય, તો લસણને બ્લેન્ડ કરીને પેસ્ટ બનાવો અને નાના ભાગોમાં ફ્રિજરમાં રાખો. આ રીત સૌથી વધુ પ્રાયોગિક છે.
આ રીતે, લસણને યોગ્ય રીતે સ્ટોર કરવા માટે કેટલીક બાબતોનો ધ્યાન રાખવું ખૂબ જ જરૂરી છે, જેથી તેની તાજગી અને સ્વાસ્થ્ય જાળવી શકાય.
