Breakfast Recipe: હેલ્થ અને સ્વાદનું સંતુલન રાખો, નાસ્તામાં ટ્રાય કરો મેથીના પરાઠા
Breakfast Recipe: નાસ્તો આપણા દિવસે મહત્વપૂર્ણ ભોજન હોય છે, તેથી નાસ્તામાં સ્વાદ અને હેલ્થનું યોગ્ય સંતુલન રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે. જો તમે શીતકાળનો પૂર્ણ લાભ લેવા માંગતા હો, તો નાસ્તામાં સ્વાદિષ્ટ અને પોષક મેથીના પરાઠા ટ્રાય કરી શકો છો. મેથીમાં ઘણા પોષક તત્વો હોય છે, જે તમારા શરીરને શક્તિ અને સ્વાસ્થ્ય આપે છે. તેમાં આયરન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, અને ઘણા વિટામિન્સ હોય છે, જે તમારા શરીરને અનેક તકલીફોથી બચાવે છે. તો ચાલો જાણીએ મેથીના પરાઠા બનાવવાની સરળ રીત.
સામગ્રી:
- 1 કપ ઘઉંનો લોટ
- 1/4 કપ બેસન
- 1 કપ મેથીના પાન (બારીક સમારેલા)
- 1/2 ટીઝપૂન જીરું
- 1½ ટીઝપૂન લીલા મરચાં-આદુની પેસ્ટ
- 1 ટીઝપૂન લાલ મરચું પાવડર
- 2 મોટાં ચમચા દહીં
- 1 મોટું ચમચા તેલ
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું)
વિધી:
- મેથીની સફાઈ અને કાપવાનું: સૌપ્રથમ, મેથીના પાનને બરાબર ધોઈ લો અને પાણીથી સાફ કરો. પછી આ પાંદડાને બારીક કાપો.
- લોટ ભેળવવો: ઘઉંનો લોટ અને ચણાનો લોટ એક પ્લેટમાં ચાળી લો. જીરું, લીલા મરચાં-આદુની પેસ્ટ, લાલ મરચાં પાવડર, દહીં, તેલ, બારીક સમારેલી મેથી અને મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને નરમ કણક ભેળવો. લોટને ઢાંકીને ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
- રોલિંગ પરાઠા: હવે ફરી એકવાર ભેળવી લોટ બાંધો. પછી નાના બોલ બનાવો અને તેને ગોળ આકારમાં ફેરવો. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે ગોળ પરાઠા અથવા ત્રિકોણાકાર આકાર પણ બનાવી શકો છો. આ માટે, રોલ કર્યા પછી, તેલ લગાવો અને પરાઠાને બે વાર ફોલ્ડ કરો જેથી તેને ત્રિકોણાકાર આકાર મળે.
- રસોઈ: હવે તવાને ગરમ કરો અને તેના પર થોડું તેલ અથવા ઘી લગાવો અને પરાઠાને બંને બાજુથી સારી રીતે રાંધો. જ્યારે પરાઠા સોનેરી અને ક્રિસ્પી થઈ જાય, ત્યારે તેને તવા પરથી ઉતારી લો.
- સર્વ કરવું: તૈયાર કરેલા મેથીના પરાઠાને લીલા ધાણાની ચટણી અથવા દહીં સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
ફાયદા:
- આયરન અને કેલ્શિયમ: મેથીના પત્તામાં આયરન અને કેલ્શિયમની શ્રેષ્ઠ માત્રા હોય છે, જે શરીરને શક્તિ આપે છે અને હડીઓને મજબૂત બનાવે છે.
- વિટામિન્સ: મેથીમાં વિટામિન A, B, C જેવા પોષક તત્વો હોય છે, જે શરીરની ઇમ્યુનિટી વધારવામાં મદદ કરે છે.
- સ્વાસ્થ્યના ફાયદા: આ પરાઠો સર્દી અને ખાંસીથી બચાવવાનું કામ કરે છે, તેમજ પાચન કાર્ય સુધારે છે.
મેથીના પરાઠા ન માત્ર સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પણ આરોગ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. આ તમારા દિવસની શરૂઆત માટે એક પરફેક્ટ નાસ્તો બની શકે છે.
