Veg Cutlet Recipe: રેલવે જેવી ક્રિસ્પી અને મસાલેદાર વેજ કટલેટ ઘરે બનાવો

Veg Cutlet Recipe: રેલવે જેવી ક્રિસ્પી અને મસાલેદાર વેજ કટલેટ ઘરે બનાવો

Veg Cutlet Recipe: ભારતીય રેલવેમાં મુસાફરી કરતી વખતે ઘણીવાર મુસાફરો માટે કટલેટ એક ખાસ પસંદગી બની રહે છે. આ કટલેટ્સ બહારથી ખસ્તા અને અંદરથી નરમ અને મસાલેદાર હોય છે, જે કોઈપણ મુસાફરીને યાદગાર બનાવે છે. જો તમે પણ રેલવેની મશહૂર સ્પાઇસી વેજ કટલેટનો સ્વાદ ઘરે માણવા માંગતા છો, તો અમે તમારા માટે તેની સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી લઈને આવ્યા છીએ. આ કટલેટ્સને તમે નાસ્તામાં, સાંજની ચાય સાથે અથવા બાળકોના ટિફિનમાં પણ આપી શકો છો.

આવશ્યક સામગ્રી:

• 2 બાફેલા બટાકા (છૂંદેલા)
• 1/2 કપ ગાજર (છીણેલું)
• 1/2 કપ બિનસ (બારીક સમારેલા)
• 1/2 કપ લીલા વટાણા (બાફેલા)
• 1/2 કપ કેપ્સિકમ (બારીક સમારેલું)
• 1 નાની ડુંગળી (બારીક સમારેલી)
• 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
• 1/2 ચમચી ચાટ મસાલો
• 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• 1/2 ચમચી ધાણા પાવડર
• 1/2 ચમચી જીરું પાવડર
• 1/2 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• 2 ચમચી કોર્નફ્લોર અથવા ચણાનો લોટ (બાઇન્ડિંગ માટે)
• 2 ચમચી બ્રેડક્રમ્સ (ક્રિસ્પી માટે)
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ
• 2 ચમચી કોથમીરના પાન (બારીક સમારેલા)
• તેલ (તળવા માટે)

ખસ્તી કોટિંગ માટે:

• 2 ચમચી મેંદા
• 2 ચમચી કૉર્નફ્લોર
• 1/4 ચમચી કાળી મરચ
• 1/2 કપ બ્રેડક્રમ્સ
• પાણી (જરૂરિયાત પ્રમાણે)

બનાવવા માટેની વિધિ:

1. શાકભાજી રાંધવા: સૌપ્રથમ ગાજર, કઠોળ, લીલા વટાણા અને કેપ્સિકમને હળવા હાથે શેકો. આ માટે, એક કડાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો, પછી તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ અને ડુંગળી ઉમેરો અને હળવા હાથે સાંતળો. હવે બાકીના શાકભાજી ઉમેરો અને 5-7 મિનિટ સુધી નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
2. બટાકા અને મસાલા ઉમેરવા: હવે તેમાં છૂંદેલા બટાકા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી ગરમ મસાલો, ચાટ મસાલો, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને તેમાં લીંબુનો રસ અને લીલા ધાણા ઉમેરો.
3. કોર્નફ્લોર અને બ્રેડક્રમ્સ ઉમેરવા: હવે આ મિશ્રણમાં કોર્નફ્લોર અને બ્રેડક્રમ્સ ઉમેરો અને કડક કણક તૈયાર કરો.
4. કટલેટ બનાવવા: મિશ્રણમાંથી કટલેટના આકારમાં ટિક્કી તૈયાર કરો. રેલ્વે સ્ટાઇલના કટલેટ અંડાકાર અથવા લંબચોરસ આકારમાં બનાવો.
5. કોટિંગ તૈયાર કરવી: એક બાઉલમાં, લોટ, કોર્નફ્લોર, કાળા મરી અને થોડું પાણી મિક્સ કરીને પાતળું બેટર બનાવો. તૈયાર કરેલા કટલેટને પહેલા આ બેટરમાં ડુબાડો, પછી તેને બ્રેડક્રમ્સમાં પાથરી દો જેથી તે બહારથી ક્રિસ્પી બને.
6. તળવું: હવે આ કટલેટને ગરમ તેલમાં ડીપ ફ્રાય કરો. જ્યારે તે સોનેરી અને ક્રિસ્પી થઈ જાય, ત્યારે તેને બહાર કાઢો.
7. સર્વ કરવું: ગરમાગરમ કટલેટને ટામેટાની ચટણી, લીલી ચટણી અથવા સરસવની ચટણી સાથે પીરસો.

આ રીતે હવે તમે ઘરે તૈયાર કરી શકો છો રેલવે સ્ટાઈલ વેજ કટલેટ્સ, જે સ્વાદમાં એકદમ મસાલેદાર અને ખસ્તા છે!