Tamarind Chutney Recipe: હોળી પર બનાવો સ્વાદિષ્ટ ખાટી-મીઠી ચટણી, જાણો સરળ રેસિપી
Tamarind Chutney Recipe: આમલીની ચટણી એક એવી રેસીપી છે જે બાળકોથી લઈને વૃદ્ધો સુધી બધાને ગમે છે. હોળીના ખાસ પ્રસંગે આ બનાવીને, તમે વાનગીઓનો સ્વાદ બમણો કરી શકો છો. તેનો ખાટો અને મીઠો સ્વાદ ખાવાનો એક અલગ જ આનંદ આપે છે. તો ચાલો જાણીએ આ સ્વાદિષ્ટ ચટણી બનાવવાની સરળ રેસીપી.
સામગ્રી
- આમલી – 250 ગ્રામ
- ગોળ અથવા ખાંડ – ૧૦૦ ગ્રામ
- કાળું મીઠું – ૧/૨ ચમચી
- કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર – ૧/૨ ચમચી
- જીરું – ૧/૪ ચમચી
- હિંગ – ૧/૪ ચમચી
- હળદર પાવડર – ૧ ચમચી
તૈયારી કરવાની રીત
1. આમલી પલાળી દો
સૌ પ્રથમ, એક બાઉલમાં આમલી નાખો અને તેમાં 1 કપ પાણી ઉમેરો. આમલીને ૧૦-૧૫ મિનિટ પલાળી રાખો જેથી આમલી નરમ થઈ જાય અને તેના બીજ સરળતાથી અલગ થઈ શકે.
2. આમલીને પીસી લો
આમલીમાંથી બીજ કાઢીને તેને મિક્સરમાં પીસી લો. પીસતી વખતે, જે પાણી માં આમલી પલાળેલી હતી તે જ પાણીનો ઉપયોગ કરો. આ પછી, મિશ્રણને ગાળી લો અને તેની જાડી પેસ્ટ બનાવો.
3. ચટણી રાંધો
હવે એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. તેમાં જીરું અને હિંગ ઉમેરો, પછી હળદર પાવડર ઉમેરો. હવે તેમાં તૈયાર કરેલી આમલીની પેસ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર રાંધો.
4. મસાલા અને ગોળ ઉમેરો
જ્યારે ચટણી ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેમાં ગોળ, કાળું મીઠું અને કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. હવે તેને ધીમા તાપે ૫ મિનિટ સુધી પાકવા દો અને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો જેથી ચટણી બળી ન જાય.
5. ઠંડુ કરો અને સ્ટોર કરો
ચટણી સારી રીતે રંધાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો અને તેને ઠંડુ થવા દો. આ પછી, તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં ભરીને સ્ટોર કરો. આ ચટણી મહિનાઓ સુધી સલામત રહે છે અને કોઈપણ નાસ્તા સાથે તેનો આનંદ માણી શકાય છે.
હોળી પર આ ખાસ આમલીની ચટણી બનાવીને તમારા પરિવાર અને મિત્રોને ખુશ કરો!