બાળકોના ટિફિન માટે બેસ્ટ સ્નેક: હેલ્ધી અને ટેસ્ટી બ્રેડ કચોરી
બ્રેડ કચોરી એક એવી શાનદાર રેસિપી છે જેને તમે માત્ર સાંજની ચા સાથે જ નહીં, પરંતુ બાળકોના ટિફિન માટે પણ મિનિટોમાં ઘરે તૈયાર કરી શકો છો. આ વાનગી બનાવવામાં જેટલી સરળ છે, સ્વાદમાં તેટલી જ જબરદસ્ત છે અને તમને બિલકુલ રેસ્ટોરન્ટ જેવો ક્રિસ્પી અને ચટપટો સ્વાદ આપશે.
જો તમારું મન જલ્દીથી કંઈક ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ ખાવાનું કરી રહ્યું હોય, તો બટાકાની મસાલેદાર ફિલિંગવાળી આ બ્રેડ કચોરી સૌથી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી ચટપટી બટાકાની સ્ટફિંગ તેને વધુ ખાસ બનાવી દે છે.
તો ચાલો, જાણીએ આ ઝટપટ તૈયાર થતી બ્રેડ કચોરી બનાવવાની સૌથી સરળ રીત.
બ્રેડ કચોરી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
| બાફેલા બટાકા | 3 મધ્યમ કદના |
| લીલા મરચાં | 2 ઝીણા સમારેલા |
| આદુ | 1 નાની ચમચી (સારી રીતે છીણેલું) |
| લાલ મરચું પાવડર | અડધી ચમચી |
| હળદર | એક ચતુર્થાંશ ચમચી |
| ગરમ મસાલો | અડધી ચમચી |
| ધાણા પાવડર | 1 ચમચી |
| આમચૂર પાવડર | અડધી ચમચી |
| લીલા ધાણા | 2 ચમચી (ઝીણા સમારેલા) |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| બ્રેડ સ્લાઈસ | 8 થી 10 નંગ |
| પાણી | બ્રેડ પલાળવા માટે |
| તેલ | ડીપ ફ્રાય કરવા માટે |
બ્રેડ કચોરી બનાવવાની સરળ રેસિપી (સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ)
1. બટાકાનું મસાલેદાર પૂરણ તૈયાર કરો
-
સૌથી પહેલા એક પેન અથવા કઢાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો.
-
તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ઝીણા સમારેલા લીલા મરચાં અને છીણેલું આદુ નાખીને હળવું સાંતળો.
-
હવે તેમાં સારી રીતે મેશ કરેલા બાફેલા બટાકા નાખો અને બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.
-
આ પછી, તેમાં લાલ મરચું પાવડર, હળદર, ધાણા પાવડર, આમચૂર પાવડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું નાખો.
-
આ બધા મસાલાને બટાકા સાથે સારી રીતે ભેળવીને 2 થી 3 મિનિટ સુધી પકાવો, જેથી મસાલા બટાકામાં સારી રીતે ભળી જાય અને તેમની કાચી ગંધ નીકળી જાય.
-
ગેસ બંધ કરી દો અને તેમાં ઝીણા સમારેલા લીલા ધાણા મિક્સ કરો.
-
પૂરણને એક પ્લેટમાં કાઢીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. પૂરણ ગરમ ન હોવું જોઈએ, નહીં તો બ્રેડ ફાટી શકે છે.
2. કચોરી માટે બ્રેડ તૈયાર કરો
-
બ્રેડ સ્લાઈસ લો. જો બ્રેડની કિનારીઓ કડક હોય, તો તમે તેને કાપીને દૂર કરી શકો છો, જોકે આ વૈકલ્પિક છે.
-
હવે એક પ્લેટમાં પાણી લો.
-
એક પછી એક બ્રેડ સ્લાઈસને પાણીમાં હળવેથી ડૂબાડીને તરત જ બહાર કાઢો અને બંને હાથથી હળવા દબાણ સાથે નીચોવી લો.
ધ્યાન આપો: ખાસ ધ્યાન રાખો કે બ્રેડ બહુ વધારે ભીની ન થાય, બસ એટલી જ ભીની થાય કે તે સરળતાથી વળી શકે અને આકાર લઈ શકે. વધુ પડતી ભીની બ્રેડ તેલમાં જઈને ફાટી શકે છે.
3. કચોરીમાં પૂરણ ભરીને આકાર આપો
-
પાણીમાં પલાળીને નીચોવેલી એક બ્રેડ સ્લાઈસ લો.
-
તેની બરાબર વચ્ચે 1 ચમચી તૈયાર બટાકાનો મસાલો (અથવા જરૂર મુજબ) મૂકો.
-
હવે બ્રેડની બધી કિનારીઓને કાળજીપૂર્વક એકસાથે લાવો અને ચુસ્તપણે જોડી દો.
-
આ પછી, હળવા હાથથી તેને ગોળ અથવા લંબગોળ કચોરીનો આકાર આપો.
ખાતરી કરો: એ જરૂરી છે કે તમે કિનારીઓને સારી રીતે સીલ (બંધ) કરો, જેથી તળતી વખતે પૂરણ બહાર ન નીકળે અને તેલ અંદર ન જાય. કિનારીઓને ચોંટાડવા માટે તમે હળવું પાણી પણ લગાવી શકો છો.
-
આ જ રીતે બધી બ્રેડ સ્લાઈસમાંથી કચોરીઓ તૈયાર કરી લો.
4. કચોરીને ફ્રાય કરો
-
એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ મધ્યમ ગરમ હોવું જોઈએ.
-
જ્યારે તેલ મધ્યમ ગરમ થઈ જાય, તો એક પછી એક બધી તૈયાર કચોરીઓને કાળજીપૂર્વક તેલમાં નાખો.
-
તેને ધીમાથી મધ્યમ તાપ (Low to Medium Flame) પર જ તળો. તેજ તાપ પર તે ઉપરથી જલ્દી ગોલ્ડન થઈ જશે પણ ક્રિસ્પી નહીં બને.
-
કચોરીઓને પલટાવતા રહો અને ત્યાં સુધી તળો જ્યાં સુધી તે સોનેરી (Golden Brown) અને સંપૂર્ણપણે ક્રિસ્પી ન થઈ જાય.
-
જ્યારે કચોરીઓ સારી રીતે ક્રિસ્પી થઈ જાય, તો તેને કઢાઈમાંથી કાઢીને વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે ટિશ્યુ પેપર પર મૂકો.
પીરસવાની રીત
તમારી ગરમાગરમ, ક્રિસ્પી અને ચટપટી બ્રેડ કચોરી હવે તૈયાર છે!
તેને તરત જ લીલી ચટણી (ધાણા-ફુદીનાની ચટણી), આમલીની મીઠી ચટણી અથવા ટામેટા કેચપ સાથે સર્વ કરો અને તેનો આનંદ લો.
આ ઝડપથી બનતો નાસ્તો તમારા સાંજની ચાના સમયને વધુ ખાસ બનાવી દેશે.
