Bhindi Masala Recipe: હેલ્ધી અને ક્રિસ્પી ભીંડી મસાલા;રાત્રિભોજન માટે પરફેક્ટ!
Bhindi Masala Recipe: લેડીફિંગર એક એવી શાકભાજી છે જે લગભગ બધાને ગમે છે. તેની ખાસિયત એ છે કે તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તમારે વધારે મહેનત કરવાની જરૂર નથી. જો તમે રાત્રિભોજનમાં કંઈક અલગ અને સ્વાદિષ્ટ અજમાવવા માંગતા હો, તો ભીંડી મસાલો એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે. તેનો મસાલેદાર સ્વાદ તમારા પરિવાર અને મિત્રોના ચહેરા પર ખુશી લાવશે.
સામગ્રી:
- ભીંડી – ૫૦૦ ગ્રામ (લાંબા ટુકડામાં કાપેલી)
- તેલ – ૨-૩ ચમચી
- જીરું – ૧ ચમચી
- હિંગ – એક ચપટી
- લસણ – ૪-૫ કળી (ઝીણી સમારેલી)
- ડુંગળી – ૧ (બારીક સમારેલી)
- ધાણા પાવડર – ૧ ચમચી
- હળદર પાવડર – ૧/૨ ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – ૧/૨ ચમચી
- આમચુર પાવડર (કેરી) – ૧/૨ ચમચી
- ગરમ મસાલો – ૧/૨ ચમચી
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
પદ્ધતિ:
1. ભીંડા બનાવવાની રીત: સૌપ્રથમ, ભીંડાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને કાપી લો. તેને લાંબા ટુકડાઓમાં કાપો જેથી ભીંડા મસાલા સાથે સારી રીતે ભળી જાય.
2. મસાલા તૈયાર કરો: હવે ભીંડાના ટુકડામાં ધાણા પાવડર, હળદર, સૂકા કેરીનો પાવડર, ગરમ મસાલો, મીઠું અને લાલ મરચાંનો પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ભીંડાના ટુકડા આ મસાલાઓથી સારી રીતે કોટેડ હોવા જોઈએ.
૩. તેલ ગરમ કરો: એક કડાઈમાં તેલ મૂકીને ગરમ કરો. પછી તેમાં જીરું, હિંગ, લસણ અને ડુંગળી નાખીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
4. ભડીને તળો: હવે પેનમાં મસાલાથી કોટેડ ભીંડા ઉમેરો અને સારી રીતે તળો. ભીંડાને સતત હલાવતા રહીને થોડું ક્રિસ્પી અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
5. રસોઈનો સમય: ભીંડાને ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર ૫-૭ મિનિટ સુધી પાકવા દો, જેથી ભીંડા નરમ થઈ જાય અને મસાલા તેમાં સારી રીતે શોષાઈ જાય.
6. પીરસો: તમારો સ્વાદિષ્ટ ભીંડી મસાલા તૈયાર છે. તેને ગરમાગરમ રોટલી, પરાઠા કે ભાત સાથે પીરસો.
ટિપ્સ:
- ભીંડાને વધારે તળશો નહીં, નહીં તો તે ચીકણું થઈ શકે છે. ધ્યાનમાં રાખો કે તે થોડું ક્રિસ્પી હોવું જોઈએ.
- તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર મસાલાનું પ્રમાણ વધારી કે ઘટાડી શકો છો.
- તાજી બનાવેલી ભીંડા ખાઓ જેથી તેનો સ્વાદ અકબંધ રહે.
આ રીતે તમે ભીંડી મસાલા ઝડપથી બનાવી શકો છો, અને દરેકને આ વાનગી ખૂબ ગમશે. હવે રાત્રિભોજનમાં આ સ્વાદિષ્ટ ભીંડી મસાલાનો સ્વાદ માણો અને તમારા પરિવારને ખુશ કરો!
