Tamarind Chutney Recipe: ખાટી-મીઠી આમલીની ચટણી બનાવવાની સરળ રીત
Tamarind Chutney Recipe: આગલી વખતે જ્યારે તમે તમારા મનપસંદ નાસ્તા સાથે ખાસ ચટણી ખાવા માંગતા હો, તો આ રેસીપી અજમાવી જુઓ. આ ચટણી માત્ર સ્વાદમાં જ ઉત્તમ નથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. લોકો ઘણીવાર આ ચટણીમાં ખજૂરનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ તમે તેને ખજૂર વગર પણ સરળતાથી બનાવી શકો છો.
સામગ્રી
- આમલી – ૧ કપ
- ગોળ – ½ કપ (છીણેલું)
- પાણી – ૧ કપ
- જીરું – ૧ ચમચી
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- કાળા મરી – ½ ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – ½ ચમચી (વૈકલ્પિક)
- હિંગ – ૧ ચપટી
- ખાંડ (જો જરૂરી હોય તો) – ૧-૨ ચમચી
બનાવવાની રીત
- આમલીનો પલ્પ કાઢો: સૌપ્રથમ, આમલીને ગરમ પાણીમાં 15 થી 20 મિનિટ પલાળી રાખો અને તેનો પલ્પ કાઢો.
- ગોળ અને પાણી મિક્સ કરો: એક પેનમાં ગોળ અને 1 કપ પાણી ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે ઉકાળો જેથી ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય.
- ચટણીની પેસ્ટ બનાવો: હવે ગોળ-પાણીના મિશ્રણમાં આમલીનો પલ્પ, જીરું, મીઠું, કાળા મરી અને લાલ મરચાંનો પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- રાંધો: ચટણી બરાબર ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને ધીમા તાપે થોડી વાર રાંધો. તમે તમારી પસંદગી મુજબ ચટણીને જાડી કે પાતળી બનાવી શકો છો.
- સ્વાદ પ્રમાણે ઉમેરો: જો તમે ચટણી થોડી મીઠી બનાવવા માંગતા હો, તો તમે ખાંડ ઉમેરી શકો છો.
- પીરસો: ચટણી ઠંડી થઈ જાય પછી, તેને હવાચુસ્ત બરણીમાં રાખો અને કોઈપણ નાસ્તા અથવા તળેલી વસ્તુઓ સાથે પીરસો.
આ ગોળ-આમલીની ચટણી તમારી ચા, સમોસા, કચોરી કે કોઈપણ સ્નેક સાથે શ્રેષ્ઠ લાગે છે!