Best Oil: ડીપ ફ્રાઈંગ માટે કયું તેલ છે શ્રેષ્ઠ? ડોક્ટર પાસેથી જાણો
Best Oil: આપણે ભારતીયો તળેલા અને મસાલેદાર ખોરાકના ખૂબ શોખીન છીએ, ખાસ કરીને તહેવારો દરમિયાન પુરી-કચોરી જેવી વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. જોકે, તળેલું ભોજન હંમેશા સ્વાસ્થ્ય માટે સારું હોતું નથી. આવી સ્થિતિમાં, યોગ્ય રસોઈ તેલ પસંદ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે જેથી ડીપ ફ્રાય કરતી વખતે પણ તે આપણા સ્વાસ્થ્ય પર કોઈ પ્રતિકૂળ અસર ન કરે. હાર્વર્ડના ડોક્ટર સૌરભ સેઠીએ આવા ચાર રસોઈ તેલ વિશે જણાવ્યું છે, જે ડીપ ફ્રાઈંગ માટે સ્વસ્થ વિકલ્પ બની શકે છે.
1. રિફાઇન્ડ નારિયેળ તેલ
નાળિયેર તેલમાં ધુમાડાનું પ્રમાણ ખૂબ જ ઊંચું હોય છે, જે લગભગ 400°F સુધી પહોંચે છે. તેનો ઊંચો ધુમાડો બિંદુ તેને ડીપ ફ્રાઈંગ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે.
2. રિફાઇન્ડ ઓલિવ તેલ
તેમાં મોનો-અસંતૃપ્ત ચરબી સારી માત્રામાં હોય છે અને તેનો ધુમાડો બિંદુ લગભગ 465°F છે. તે ડીપ ફ્રાઈંગનો સ્વસ્થ અને કાર્યક્ષમ વિકલ્પ છે.
૩. ઘી
ઘીમાં બ્યુટીરિક એસિડ હોય છે, જે પાચન માટે ફાયદાકારક છે. ઉપરાંત, ઘીનું ધુમાડો બિંદુ (450°F) પણ ઊંચું છે, જે તેને ઊંડા તળવા માટે યોગ્ય બનાવે છે.
View this post on Instagram
4. એવોકાડો તેલ
એવોકાડો તેલમાં સૌથી વધુ ધુમાડો બિંદુ હોય છે, 520°F સુધી. ડીપ ફ્રાઈંગ માટે આ બીજો સારો વિકલ્પ છે, ખાસ કરીને જ્યારે તમારે ઊંચા તાપમાને ખોરાક તળવાની જરૂર હોય.
આ ચાર તેલનો ઉપયોગ કરીને, તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના ક્યારેક ક્યારેક ઊંડા તળેલા ખોરાકનો આનંદ માણી શકો છો.
