Shahi Malai Kofta: આ 5 સરળ સ્ટેપ્સમાં ઘરે બનાવો મલાઈ કોફ્તા અને માણો સ્વાદ
Shahi Malai Kofta: જો તમે પણ રસોઈમાં થોડી સર્જનાત્મકતા બતાવવા માંગતા હો અને તમારા પરિવાર માટે કંઈક ખાસ બનાવવા માંગતા હો, તો મલાઈ કોફ્તા એક ઉત્તમ અને સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ બની શકે છે! આ એક શાહી અને ક્રીમી વાનગી છે જે ફક્ત તમારા સ્વાદને જ નહીં, પણ તેને તૈયાર કરવામાં પણ વધુ સમય લાગતો નથી. તે કોઈ ખાસ પ્રસંગ માટે અથવા પરિવાર સાથે ભોજન માટે એક સંપૂર્ણ પસંદગી છે. તો ચાલો જાણીએ કે તમે ઘરે આ અદ્ભુત વાનગી કેવી રીતે બનાવી શકો છો!
કોફ્તા બનાવવા માટેની સામગ્રી:
- પનીર -200ગ્રામ
- બાફેલા બટાકા -2 (મધ્યમ કદના)
- ક્રીમ – 2 ચમચી
- રિફાઇન્ડ લોટ – 2 ચમચી
- કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર -1 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- લીલી એલચી પાવડર – 1/2 ચમચી
- ઘી અથવા તેલ – તળવા માટે
ગ્રેવી માટે સામગ્રી:
- ડુંગળી – ૧ (બારીક સમારેલી)
- ટામેટાં – ૨ (પ્યુરી બનાવો)
- આદુ-લસણની પેસ્ટ – ૧ ચમચી
- લીલા મરચાં – ૧ (ઝીણા સમારેલા)
- ધાણા પાવડર – ૧ ચમચી
- જીરું – ૧/૨ ચમચી
- ક્રીમ – 3 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- શાહી જીરા અથવા ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
મલાઈ કોફ્તા બનાવવાની રીત:
1. કોફ્તા તૈયાર કરો:
સૌપ્રથમ, બાફેલા બટાકાને સારી રીતે મેશ કરો. પછી, ચીઝને છીણી લો અને તેને બટાકા સાથે મિક્સ કરો. હવે તેમાં લોટ, કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, લીલી એલચી પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ મિશ્રણમાંથી નાના ગોળ આકારના કોફ્તા બનાવો.
2. કોફ્તા શેકો:
એક કડાઈમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો અને આ કોફ્તા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. ધ્યાનમાં રાખો કે કોફતા હળવા અને ક્રિસ્પી હોવા જોઈએ, તેથી તેને ઉંચા તાપ પર હળવા હાથે તળો.
૩. ગ્રેવી બનાવો:
હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો. જ્યારે જીરું તતડવા લાગે, ત્યારે તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી, આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો. હવે તેમાં ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો અને મસાલાને સારી રીતે શેકવા દો.
4. મસાલા ઉમેરો:
હવે તેમાં ધાણા પાવડર, શાહી જીરું (અથવા ગરમ મસાલો), મીઠું ઉમેરો અને 5-7 મિનિટ સુધી પાકવા દો. જ્યારે મસાલા સારી રીતે તળાઈ જાય અને તેલ છૂટવા લાગે, ત્યારે ક્રીમ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. જો ગ્રેવી થોડી જાડી હોય, તો તમે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો. પછી તેને ઉકળવા લાગે ત્યાં સુધી રાંધવા દો.
5. કોફ્તા ઉમેરો અને રાંધો:
જ્યારે ગ્રેવી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં તળેલા કોફ્તા ઉમેરો અને તેને ધીમેથી મિક્સ કરો જેથી કોફ્તા તૂટે નહીં. હવે તેને ૨-૩ મિનિટ સુધી પાકવા દો જેથી કોફ્તા ગ્રેવીને સારી રીતે શોષી લે.
ગરમાગરમ મલાઈ કોફ્તા તૈયાર છે!
તમારા ઘરનો સૌથી સ્વાદિષ્ટ મલાઈ કોફ્તા હવે તૈયાર છે. તમે તેને રોટલી, નાન કે જીરા ભાત સાથે પીરસી શકો છો.
આગલી વખતે જ્યારે તમે કંઈક ખાસ અને શાહી બનાવવા માંગતા હો, ત્યારે આ મલાઈ કોફ્તા રેસીપી અજમાવી જુઓ. તમારા પરિવાર અને મિત્રોને પણ તે ગમશે!
