Jackfruit Biryani Recipe: સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર જેકફ્રૂટ બિરયાની બનાવવાની રીત
Jackfruit Biryani Recipe: જેકફ્રૂટ બિરયાની એક પરંપરાગત અને સ્વાદિષ્ટ શાકાહારી બિરયાની રેસીપી છે જે ખાસ પ્રસંગોએ ખાવાની મજા વધારે છે. જો તમે શાકાહારી છો પણ બિરયાનીનો સ્વાદ પસંદ કરો છો, તો જેકફ્રૂટ બિરયાની તમારા માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. જેકફ્રૂટની તેજસ્વી રચના અને મસાલેદાર સ્વાદ તેને માંસાહારી બિરયાનીનું એક ઉત્તમ શાકાહારી સંસ્કરણ બનાવે છે. જો તમે આ રેસીપી એક વાર અજમાવશો, તો તમને તે વારંવાર બનાવવાનું મન થશે.
સામગ્રી – જેકફ્રૂટ બિરયાની બનાવવા માટે
- જેકફ્રૂટ – ૫૦૦ ગ્રામ (ધોઈને ટુકડામાં કાપેલા)
- બાસમતી ચોખા – ૨ કપ
- દહીં – ૧ કપ
- ડુંગળી – ૨ (બારીક સમારેલી)
- ટામેટા – ૧ (ઝીણું સમારેલું)
- લીલા મરચાં – ૨
- આદુ-લસણની પેસ્ટ – 2 ચમચી
- ફુદીનો અને ધાણા – અડધો કપ દરેક
- લીંબુનો રસ – ૧ ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – ૧ ચમચી
- હળદર – ½ ચમચી
- ગરમ મસાલો – ૧ ચમચી
- તમાલપત્ર, તજ, લવિંગ – થોડું
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- તેલ અને ઘી – જરૂર મુજબ
જેકફ્રૂટ બિરયાની રેસીપી – સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:
- સ્ટેપ 1: બાસમતી ચોખાને ધોઈને ૩૦ મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પછી મીઠું અને આખા મસાલા ઉમેરો અને ૮૦% સુધી રાંધો.
- સ્ટેપ 2: જેકફ્રૂટને ઉકાળો અને તેને થોડું નરમ બનાવો. પછી તેલમાં સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- સ્ટેપ 3: એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી તેમાં લીલા મરચાં અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. હવે તેમાં ટામેટાં, દહીં અને મસાલા ઉમેરો અને સારી રીતે રાંધો. તેમાં તળેલા જેકફ્રૂટ ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે 10 મિનિટ સુધી પાકવા દો.
- સ્ટેપ 4: હવે પહેલા બિરયાનીના વાસણમાં મસાલાનો એક સ્તર ફેલાવો, પછી ચોખાનો એક સ્તર ઉમેરો. ઉપર લીલા ધાણા, ફુદીનો અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. આ રીતે 2-3 સ્તરો બનાવો અને વાસણને ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે 15 મિનિટ સુધી રાંધો.
રાયતા અને સલાડ સાથે ગરમાગરમ જેકફ્રૂટ બિરયાની પીરસો. તેનો સ્વાદ મટન બિરયાની જેવો છે, જે કોઈપણ શાકાહારી બિરયાની પ્રેમી માટે એક ઉત્તમ અનુભવ છે.