Cucumber Chutney Recipe: ગરમીમાં તાજગી આપતી મસાલેદાર કાકડીની ચટણી

Cucumber Chutney Recipe: ગરમીમાં તાજગી આપતી મસાલેદાર કાકડીની ચટણી

Cucumber Chutney Recipe: ઉનાળામાં કાકડીની ચટણી ખાસ પસંદ આવે છે અને તે બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. આ તાજગીભરી, મસાલેદાર ચટણી થોડીવારમાં તૈયાર થઈ જાય છે. આ હળવી, સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ચટણી બધાને ગમશે. તો ચાલો જાણીએ આ રેસીપી બનાવવાની રીત.

સામગ્રી

• ૧ મધ્યમ કદની કાકડી (છાલ કાઢીને છીણેલી)
• ½ કપ દહીં (જાડું)
• ૧ લીલું મરચું (સ્વાદ મુજબ બારીક સમારેલું)
• ૨ ચમચી કોથમીરના પાન (બારીક સમારેલા)
• ½ ઇંચ આદુ (છીણેલું, વૈકલ્પિક)
• ¼ ચમચી જીરું પાવડર
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• એક ચપટી કાળું મીઠું (વૈકલ્પિક)

પદ્ધતિ

1. છીણેલી કાકડીને હળવેથી દબાવીને વધારાનું પાણી કાઢી નાખો જેથી ચટણી પાતળી ન થાય.
2. એક બાઉલમાં દહીં લો અને તેને સારી રીતે ફેંટો જેથી તે સ્મૂધ બને.
3. હવે ફેંટેલા દહીંમાં છીણેલી કાકડી ઉમેરો.
4. આ પછી બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, કોથમીર અને છીણેલું આદુ (જો વાપરી રહ્યા હોવ તો) ઉમેરો.
5. જીરું પાવડર, સાદું મીઠું અને કાળું મીઠું (જો વાપરી રહ્યા હોવ તો) ઉમેરો અને બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
6. ચટણીનો સ્વાદ ચાખી લો અને જરૂર પડે તો મીઠું અથવા લીલા મરચાંનું પ્રમાણ સરખું કરો.
7. કાકડીની ચટણીને તરત જ પીરસો અથવા તેને રેફ્રિજરેટરમાં 15 થી 20 મિનિટ માટે ઠંડી કરો. ઉનાળામાં ઠંડી ચટણીનો સ્વાદ વધુ સારો લાગે છે.

સૂચન

તમે આ ચટણીને પરાઠા, રોટલી કે ભાત જેવી કોઈપણ તાજગીભરી વાનગી સાથે પીરસી શકો છો.