Dal Tadka Recipe: ઢાબા જેવા સ્વાદ સાથે દાળ તડકા બનાવો, હવે ઘરે જ
Dal Tadka Recipe: જો તમે રોજિંદા ખોરાકથી કંટાળી ગયા છો અને કંઈક અલગ કરવાનો પ્રયાસ કરવા માંગો છો, તો ઢાબા સ્ટાઈલની દાળ તડકા એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તમે આ સ્વાદિષ્ટ દાળ ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો અને તેને રોટલી કે ભાત સાથે પીરસી શકો છો. ઢાબાનો સ્વાદ હવે તમારા ઘરે આ ખાસ રીતે ઉપલબ્ધ છે.
ઢાબા સ્ટાઈલ દાલ તડકા માટેની સામગ્રી
- અડદની દાળ – ½ કપ
- ચણાની દાળ – ૪ ચમચી
- મગની દાળ – ૪ ચમચી
- હળદર – ૧ ચમચી
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- લાલ મરચું પાવડર – ૧ ચમચી
- ડુંગળી – ૧, બારીક સમારેલી
- આદુ-લસણની પેસ્ટ – ૧ ચમચી
- જીરું – ૧ ચમચી
- તજ – ૧ નાનો ટુકડો
- ઘી – 4 ચમચી
- ટામેટા – ૧, બારીક સમારેલું
- લસણ – ૩-૪ કળી, બારીક સમારેલી
- ધાણા પાવડર – ૧ ચમચી
- ગરમ મસાલો – ૧ ચમચી
- હિંગ – એક ચપટી
- સૂકા લાલ મરચાં – ૧-૨
- તજ – ૧
- કોથમીરના પાન – બારીક સમારેલા (સજાવટ માટે)
ઢાબા સ્ટાઈલ દાળ તડકા બનાવવાની રીત
- મસૂરને સારી રીતે ધોઈ લો, કૂકરમાં પાણી, મીઠું અને હળદર ઉમેરો અને 3-4 સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાંધો.
- જ્યારે દાળ બફાઈ જાય, ત્યારે એક પેનમાં 2 ચમચી ઘી ઉમેરો. હવે તેમાં ૧ ચમચી જીરું, તમાલપત્ર અને તજનો ટુકડો ઉમેરો.
- હવે તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને સારી રીતે શેકો. પછી ટામેટાં ઉમેરો અને તેને પાકવા દો.
- હવે તેમાં ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો. મસાલાઓને સારી રીતે પાકવા દો.
- જ્યારે મસાલા સારી રીતે રંધાઈ જાય, ત્યારે દાળ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેમાં થોડું મીઠું નાખો, ધ્યાનમાં રાખો કે તમે દાળમાં મીઠું પહેલેથી જ ઉમેર્યું છે.
- મસૂરને લગભગ ૫ મિનિટ સુધી ઉકાળો. જો દાળ ખૂબ જાડી હોય, તો તમે પાણી ઉમેરીને સુસંગતતા સુધારી શકો છો.
- હવે તડકો તૈયાર કરો: એક પેનમાં 2 ચમચી ઘી ગરમ કરો, પછી તેમાં જીરું, સૂકા લાલ મરચાં અને હિંગ ઉમેરો.
- હવે તેમાં બારીક સમારેલું લસણ ઉમેરો અને તેને શેકવા દો. પછી તેમાં થોડો લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- આ મસાલાને દાળમાં ઉમેરો અને તેને બારીક સમારેલા કોથમીરથી સજાવો.
ઢાબા જેવો સ્વાદ હવે તમારા ઘરે ઉપલબ્ધ છે, આ તડકા સાથે!