Samosas Recipe: ઘરે બનાવો સ્વાદિષ્ટ સમોસા, ચા સાથે એક પરફેક્ટ નાસ્તો
Samosas Recipe: જો તમે સમોસાના શોખીન છો અને ઘરે તેનો સ્વાદ માણવા માંગો છો, તો અહીં એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ સમોસા રેસીપી છે:
સામગ્રી:
- લોટ: ૨ કપ (લોટ કડક થાય તે માટે તેમાં થોડો રવો ઉમેરો)
- સોજી: ૧-૨ ચમચી (કણકમાં ઉમેરો જેથી સમોસા ક્રિસ્પી થાય)
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- અજમા: ૧/૨ ચમચી
- તેલ: ૩-૪ ચમચી (લોટ બનાવવા અને તળવા માટે)
- ગરમ પાણી: જરૂર મુજબ (લોટ ભેળવવા માટે)
ભરણ માટે:
- તેલ: ૧-૨ ચમચી
- જીરું: ૧/૨ ચમચી
- હિંગ: એક ચપટી
- છીણેલું આદુ: ૧ ચમચી
- લીલા મરચાં: ૧ (ઝીણા સમારેલા)
- વટાણા (વૈકલ્પિક): ૧/૪ કપ
- બાફેલા બટાકા: ૩-૪ (છૂંદેલા)
- હળદર પાવડર: ૧/૨ ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર: ૧/૨ ચમચી
- આમચુર પાવડર: ૧/૨ ચમચી
- જીરું પાવડર: ૧ ચમચી
- કાળું મીઠું: સ્વાદ અનુસાર
- ધાણા પાવડર: ૧ ચમચી
પદ્ધતિ:
- લોટ તૈયાર કરો: એક વાસણમાં લોટ, સોજી, મીઠું, સેલરી અને તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેમાં થોડું થોડું ગરમ પાણી ઉમેરો અને કઠણ અને નરમ કણક બનાવો. તેને ૨૦-૩૦ મિનિટ માટે ઢાંકીને રહેવા દો.
- સ્ટફિંગ બનાવો: એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. જીરું અને હિંગ ઉમેરો અને તેને તતડવા દો. પછી તેમાં છીણેલું આદુ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો.
- હવે વટાણા (જો વાપરી રહ્યા હોવ તો) ઉમેરો. પછી તેમાં હળદર, લાલ મરચું પાવડર, સૂકા કેરીનો પાવડર, જીરું પાવડર અને કાળું મીઠું ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો, બાફેલા બટાકા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને થોડીવાર પાકવા દો. સ્ટફિંગ તૈયાર છે.
- સમોસા બનાવવા: હવે ગૂંથેલા કણકમાંથી નાના ગોળા બનાવો અને તેને રોલિંગ પિનથી રોલ કરો. રોલિંગ પિનથી રોલ કર્યા પછી, તેમને અડધા ભાગમાં કાપી લો (અડધા ગોળ આકાર બનાવવા માટે).
- સ્ટફિંગને એક બાઉલમાં મૂકો અને સમોસાના આકારમાં સ્ટફિંગ ભરો. ધ્યાન રાખો કે સ્ટફિંગ બહાર ન આવે, પછી કિનારીઓને યોગ્ય રીતે ફોલ્ડ કરો અને તેને સમોસાનો આકાર આપો.
- સમોસા તળવા કે બેક કરવા માટે: એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. સમોસાને તેલમાં કાળજીપૂર્વક ઉમેરો અને ધીમા તાપે સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે તળો.
તમે તેને ઓવનમાં પણ બેક કરી શકો છો, પછી તેલ ઓછું વપરાશે અને સમોસા હળવા બનશે.
પીરસો: ચા સાથે ગરમા ગરમ સમોસા પીરસો. તમે આને લીલી ચટણી કે મીઠી ચટણી સાથે પણ ખાઈ શકો છો.
આ ખાસ રેસીપીથી સમોસાનો સ્વાદ વધુ સારો બનશે. આ બનાવીને, તમે તમારા પરિવાર અને મિત્રોને પણ ખુશ કરી શકો છો!
