Tips And Tricks: ફૂલીફૂલી અને ઓઈલફ્રી પૂરી જોઈતી હોય? તો રાખો ધ્યાન આ 3 બાબતોનું!
Tips And Tricks: ઘણીવાર લોકો સ્વાસ્થ્યની ચિંતાઓને કારણે તળેલા ખોરાકથી દૂર રહે છે, ખાસ કરીને જ્યારે પુરી જેવી વાનગીઓની વાત આવે છે, જેમાં ઘણીવાર જરૂર કરતાં વધુ તેલ ભરેલું હોય છે. પરંતુ થોડી સરળ યુક્તિઓથી, પુરીને સંપૂર્ણ બનાવી શકાય છે – બહારથી ક્રિસ્પી, અંદરથી નરમ અને તેલમુક્ત!
જો તળતી વખતે પુરીઓ ફાટી જાય અથવા તેલથી ભરાઈ જાય, તો ખાવાની આખી મજા બગડી જાય છે. ચાલો જાણીએ કે કયા ત્રણ સરળ ઉપાયોથી તમે આ સમસ્યાથી છુટકારો મેળવી શકો છો:
1. મોઈન આપવાનું ભૂલશો નહીં
પુરી માટે લોટ ભેળવતી વખતે, સૂકા લોટમાં થોડું તેલ અથવા ઘી ઉમેરો – આને ‘મોઈન’ આપવું કહેવાય છે. આ ખાતરી કરશે કે પુરી તળતી વખતે ફાટી ન જાય અને વધારાનું તેલ પણ શોષી ન લે. એ પણ ધ્યાનમાં રાખો કે કણક ખૂબ નરમ ન હોવો જોઈએ; પુરી માટે થોડો કઠણ લોટ યોગ્ય છે.
2. લોટને થોડો ‘આરામ’ થવા દો.
લોટ ગૂંથ્યા પછી, તરત જ પુરીઓને પાથરવાનું શરૂ ન કરો. તેને ઓછામાં ઓછા ૧૫-૨૦ મિનિટ સુધી ઢાંકીને રાખો, જેથી લોટ જામી જાય. આના કારણે, પુરીઓ રોલિંગ અને તળતી વખતે ફાટશે નહીં અને તેમાં તેલ ભરાશે નહીં.
૩. પ્લેટને બદલે થોડું તેલ લગાવો
ઘણીવાર લોકો પુરીઓને પાથરવા માટે સૂકા લોટ (પેલેથન) નો ઉપયોગ કરે છે, જેનાથી પુરીઓ ફાટી શકે છે. તેના બદલે રોલ કરતી વખતે થોડું તેલ લગાવો. આનાથી, પુરીઓ ફક્ત સરળતાથી રોલઆઉટ થશે જ નહીં પણ નરમ અને તેલમુક્ત પણ બનશે.
જો તમે પણ પરફેક્ટ ફ્લફી અને ઓછી તેલયુક્ત પુરીઓ બનાવવા માંગતા હો, તો આ ત્રણ બાબતો ધ્યાનમાં રાખો. આગલી વખતે જ્યારે તમને પુરી બનાવવાનું મન થાય, ત્યારે સ્વાસ્થ્યની ચિંતા કર્યા વિના આ ટિપ્સ અજમાવી જુઓ – સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંને અકબંધ રહેશે!
