Tips and Tricks: લસણ કેમ ઝડપથી પીળું થઈ જાય છે? સંગ્રહ કરવાની સાચી રીત જાણો
Tips and Tricks: લસણ એક એવું સુપરફૂડ છે જે ફક્ત ખોરાકનો સ્વાદ જ નહીં, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. પરંતુ જો તમે લસણને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત ન કરો તો તે ઝડપથી બગડી શકે છે અને તેનો રંગ પીળો થવા લાગે છે. ચાલો જાણીએ લસણના રંગમાં ફેરફાર પાછળનું કારણ અને તેને લાંબા સમય સુધી સુરક્ષિત રાખવાની યોગ્ય પદ્ધતિ.
લસણ પીળું કેમ થાય છે?
જ્યારે લસણને ખૂબ જ ઠંડી કે ગરમ જગ્યાએ રાખવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં રહેલા સંયોજનો ઓક્સિડાઇઝ થવા લાગે છે, જેના કારણે તેનો રંગ પીળો કે ભૂરો થઈ શકે છે.
આ ઉપરાંત, જો લસણને ભેજવાળી જગ્યાએ રાખવામાં આવે તો તે ઝડપથી નરમ થવા લાગે છે અને તેમાં ફૂગનો વિકાસ થઈ શકે છે. ક્યારેક, કળીઓ ફૂટવા લાગે છે, જે એ સંકેત આપે છે કે લસણનો સંગ્રહ સમય સમાપ્ત થવાનો છે.
લસણનો સંગ્રહ કરવાની યોગ્ય રીત
સૂકી અને હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો:
લસણને હંમેશા એવી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો જ્યાં હવાનું પરિભ્રમણ રહે અને ભેજ ન હોય.
કાગળની થેલીઓ અથવા જાળીદાર થેલીઓનો ઉપયોગ કરો:
લસણને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં રાખવાને બદલે, તેને કાગળની થેલી અથવા જાળીદાર થેલીમાં રાખો જેથી તે શ્વાસ લઈ શકે.
રેફ્રિજરેટરમાં ન રાખો:
રેફ્રિજરેટરમાં ભેજ લસણને ઝડપથી બગાડી શકે છે, તેથી લસણને રેફ્રિજરેટરથી દૂર રાખો.
છોલીને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહ કરો (ટૂંકા ગાળાના ઉપયોગ માટે):
જો તમે ઇચ્છો તો, તમે છાલેલા લસણને થોડા દિવસો માટે હવાચુસ્ત પાત્રમાં રાખી શકો છો, પરંતુ આ પદ્ધતિ લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી.
ઓલિવ તેલમાં બોળીને સંગ્રહ કરવો:
જો તમે ઈચ્છો તો, લસણની કળીઓને ઓલિવ તેલમાં બોળીને કાચની બોટલમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો. આ પદ્ધતિ સ્વાદ અને શેલ્ફ લાઇફ બંને વધારી શકે છે, પરંતુ તેને ફ્રીજમાં પણ ન રાખો.
નોંધ લેવા જેવી બાબતો
- જો લસણમાંથી દુર્ગંધ આવવા લાગે અથવા તે ખૂબ નરમ થઈ જાય, તો તેનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
- તમે ફણગાવેલા લસણને કાઢી શકો છો, પણ તેનો સ્વાદ કડવો હોઈ શકે છે.
