Chutney: ખાટા અને મીઠા સ્વાદથી ભરપૂર: મિનિટોમાં બનાવો મસાલેદાર કેરી-ટામેટાની ચટણી
Chutney: ઉનાળાની ઋતુમાં કેરીનો ખાટો અને મીઠો સ્વાદ દરેકને આકર્ષિત કરે છે. પણ જો તમે કેરીનો સ્વાદ અલગ રીતે ચાખવા માંગતા હો, તો શેકેલા કેરી અને ટામેટાંમાંથી બનેલી આ ખાસ ચટણી અજમાવો. થોડીવારમાં તૈયાર થતી આ ચટણી માત્ર સ્વાદથી ભરપૂર નથી પણ એટલી અદ્ભુત પણ છે કે પનીર જેવી વાનગીઓ પણ તેની સરખામણીમાં ફિક્કી લાગે છે.
તમે આ ખાસ ચટણીને રોટલી, પરાઠા, ભાત સાથે અથવા નાસ્તા તરીકે પણ પીરસી શકો છો. તે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે અને તેના માટે તમારે ઘણી બધી સામગ્રીની જરૂર નથી.
ચટણી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી:
- ૧ કાચી કેરી
- ૧ ટામેટા
- ૧ ડુંગળી (બારીક સમારેલી)
- લસણની ૩-૪ કળી
- ૧ લીલું મરચું
- ૨ ચમચી સરસવનું તેલ
- લીલા ધાણાના પાન (બારીક સમારેલા)
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
ચટણી બનાવવાની રીત:
પગલું ૧: સૌપ્રથમ, કેરી અને ટામેટાને સારી રીતે ધોઈ લો અને કાપી લો. હવે એક પેનમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં કેરીના ટુકડા, ટામેટાં, લસણ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને ધીમા તાપે ઢાંકીને રાંધો. જો તમે તેલ ટાળો છો, તો તમે આ બધી સામગ્રીને સીધા ગેસ પર પણ તળી શકો છો.
પગલું ૨: જ્યારે શાકભાજી સારી રીતે રંધાઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો અને મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો. હવે તેને એક વાસણમાં કાઢીને હાથથી મેશ કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે તે સંપૂર્ણ પેસ્ટ ન બને, પરંતુ થોડું બરછટ રહેવું જોઈએ.
પગલું ૩: હવે તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, કોથમીર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.
સ્વાદમાં અદ્ભુત, સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક
આ ચટણી માત્ર સ્વાદમાં વધારો કરતી નથી, પરંતુ તેમાં રહેલા કેરી અને ટામેટાં પણ વિટામિન સી અને એન્ટીઑકિસડન્ટોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. ઉનાળામાં આ એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વિકલ્પ બની શકે છે.
નોંધ: જો તમે ઇચ્છો તો, તમે તેમાં શેકેલું લાલ મરચું અથવા થોડું શેકેલું જીરું પણ ઉમેરી શકો છો, જે તેનો સ્વાદ વધુ વધારશે.
