Raj Kachori Recipe: જ્યારે તમને ખૂબ ભૂખ લાગે, ત્યારે બનાવો આ મસાલેદાર રાજ કચોરી
Raj Kachori Recipe: જો તમે કંઈક અલગ, મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો બનાવવા માંગતા હો, તો રાજ કચોરી એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આ ઉત્તર ભારતની એક પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ વાનગી છે, જે દરેકને ગમે છે. ચાલો જાણીએ કે તેને ઘરે કેવી રીતે બનાવવું?
રાજ કચોરી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
- રવો – ૧ કપ
- મેંદો – ૧/૪ કપ
- તેલ – ૧ ચમચી (ભેળવવા માટે)
- પાણી – જરૂર મુજબ (ભેળવવા માટે)
- તેલ – તળવા માટે
- બાફેલા બટાકા – ૧ (ઝીણા સમારેલા)
- ચણા (બાફેલા) – ૧/૨ કપ
- દહીં (ફેટેલું) – ૧ કપ
- આમલીની ચટણી – ૨ ચમચી
- લીલી ચટણી – ૨ ચમચી
- શેકેલા જીરા પાવડર – ૧ ચમચી
- કાળું મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- લાલ મરચું પાવડર – ૧/૨ ચમચી
- સેવ – સજાવટ માટે
- દાડમના બીજ – ૧/૨ કપ
- કોથમીરના પાન (સમારેલા) – સજાવટ માટે
રાજ કચોરી કેવી રીતે બનાવવી?
- સૌપ્રથમ, સોજી, લોટ, મીઠું અને ૧ ચમચી તેલ ઉમેરીને થોડો કઠણ લોટ તૈયાર કરો. તેને ઢાંકીને ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે રાખો.
- હવે કણકના નાના ગોળા બનાવો અને તેને પુરીનો આકાર આપવા માટે રોલ કરો.
- આ પુરીઓને મધ્યમ તાપ પર તળો જેથી તે ક્રિસ્પી અને ફ્લફી કચોરી બને. પછી તેને ઠંડુ થવા દો.
- હવે દરેક કચોરીને વચ્ચેથી હળવા હાથે તોડી નાખો જેથી તેમાં સ્ટફિંગ ભરી શકાય.
- સૌ પ્રથમ તેમાં બાફેલા બટાકા અને ચણા ઉમેરો.
- પછી તેના પર ફેંટેલું દહીં રેડો.
- હવે લીલી ચટણી અને આમલીની ચટણી ઉમેરો.
- સ્વાદ અનુસાર શેકેલું જીરું, કાળું મીઠું અને લાલ મરચું પાવડર છાંટો.
- છેલ્લે સેવ, દાડમના દાણા અને લીલા ધાણાથી સજાવો.
- કચોરી તેની ક્રિસ્પી રહે તે માટે તરત જ પીરસો.
ટિપ: રાજ કચોરી પીરસતી વખતે, દહીં અને ચટણીનું પ્રમાણ સંતુલિત રાખો જેથી સ્વાદ સંપૂર્ણ આવે.
આ મજેદાર રેસીપી અજમાવો અને તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ સરપ્રાઈઝ આપો!