Cooking Tips: આ શાકભાજી ઉકાળવાથી લાઇકોપીન, વિટામિન અને ફાઈબર વધે છે – જાણો કેવી રીતે ખાવું યોગ્ય રીતે
Cooking Tips: આપણા દૈનિક આહારમાં શાકભાજીનો સમાવેશ ખૂબ જ મહત્વ ધરાવે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે કેટલીક શાકભાજી એવા રીતે બનાવવી જોઈએ જેનાથી તેમાં રહેલા પોષક તત્વો વધુ પ્રમાણમાં શરીર સુધી પહોંચી શકે? કેટલાક નિષ્ણાતોનું કહેવું છે કે કેટલીક શાકભાજીઓને ઉકાળીને ખાવાથી તે વધુ પૌષ્ટિક બની જાય છે.
ચાલો જોઈએ એવી શાકભાજી જેને ઉકાળીને ખાવાથી શરીરને મળે છે વધારાનો ફાયદો:
1. ગાજર – ઉકાળીને ખાવું વધુ લાભદાયક
ઘણાં લોકો ગાજરને કાચું ખાવા પસંદ કરે છે, પરંતુ નિષ્ણાતોના મતાનુસાર ગાજરને ઉકાળીને ખાવું વધુ ફાયદાકારક છે. ઉકાળવાથી ગાજરમાં રહેલા બેટા-કેરોટીનનું શોષણ વધુ સારી રીતે થાય છે, જે વિટામિન A માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
2. બ્રોકોલી અને કોબીજ – તળવા નહીં, ઉકાળીને ખાવાં
બ્રોકોલી અને કોબીજને ઘણીવાર તળીને અથવા ઓઈલી ડિશમાં વાપરવામાં આવે છે, જે પોષક તત્વોને નષ્ટ કરી શકે છે. પરંતુ જ્યારે આ શાકભાજીઓને બાફીને અથવા હળવા વરાળમાં બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સ તથા વિટામિન્સ વધુ સારી રીતે જળવાઈ રહે છે.
3. ટામેટાં – લાઇકોપીનના શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત
ટામેટાંને ઉકાળવાથી તેમાં રહેલા લાઇકોપીનનું પ્રમાણ વધે છે. લાઇકોપીન એ એક શક્તિશાળી એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ છે જે હૃદયરોગ અને કૅન્સરની શક્યતાઓને ઘટાડી શકે છે. ગરમ કરીને ટામેટાં ખાવું શરીર માટે વધુ લાભદાયક બની શકે છે.
4. બટાકા – છાલ સાથે બાફીને ખાવાં
બટાકા જ્યારે તળવામાં આવે છે ત્યારે તેમાં રહેલા પોષક તત્વો ખતમ થઈ જાય છે. પરંતુ તેને છાલ સાથે ઉકાળવાથી ફાઈબર, વિટામિન C અને B6 જેવી ગુણવત્તાઓ જળવાઈ રહે છે, જે પાચનતંત્ર અને ચામડી માટે લાભદાયક છે.
નિષ્ણાત સલાહ: હંમેશા ધ્યાન રાખો કે શાકભાજી તૈયાર કરતી વખતે તેના પોષક તત્વોને જળવાઈ રાખવા માટે યોગ્ય પદ્ધતિ અપનાવો. ઉકાળીને અથવા સ્ટીમ કરીને બનાવેલ શાકભાજી માત્ર સ્વાદમાં નહીં પરંતુ આરોગ્યમાં પણ શ્રેષ્ઠ છે.
