Sattu: ઉનાળાનું દેશી ટોનિક, ડાયાબિટીસથી પાચન સુધી ફાયદાકારક
Sattu: સત્તુ એક પરંપરાગત ભારતીય સુપરફૂડ છે જે ખાસ કરીને ઉનાળામાં ખાવામાં આવે છે. તે શેકેલા ચણા, જવ, મકાઈ અથવા બાજરી પીસીને બનાવવામાં આવે છે. સત્તુ સામાન્ય રીતે ઠંડા શરબત તરીકે પીવામાં આવે છે, જે શરીરને ઠંડક આપે છે પણ પોષણથી પણ ભરપૂર છે. તે એક એવું દેશી સ્વાસ્થ્ય પીણું છે જે શરીરને ઉર્જા, ઠંડક અને પોષણ ત્રણેય એકસાથે આપે છે.
એક ગ્લાસ સત્તુમાંથી તમને કેટલું પ્રોટીન મળે છે?
એક ગ્લાસ સત્તુ શરબત બનાવવા માટે લગભગ 30 ગ્રામ સત્તુ પાવડરની જરૂર પડે છે, જેમાં લગભગ 6 થી 7 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. આ સાથે, તે બધા આવશ્યક એમિનો એસિડનો સારો સ્ત્રોત પણ છે, જે શરીરમાં સ્નાયુઓના સમારકામ અને વિકાસમાં મદદ કરે છે. તે ખાસ કરીને એવા લોકો માટે ફાયદાકારક છે જેઓ શાકાહારી અથવા શાકાહારી આહારનું પાલન કરે છે અને કુદરતી પ્રોટીન સ્ત્રોત શોધી રહ્યા છે.
સત્તુના અન્ય ફાયદા શું છે?
- પાચન સુધારે છે: સત્તુમાં હાજર ફાઇબર પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખે છે અને કબજિયાત જેવી સમસ્યાઓથી રાહત આપે છે.
- ડિહાઇડ્રેશનથી બચવા માટે: ઉનાળામાં, પરસેવાથી શરીરમાંથી મીઠું અને પાણી ઓછું થાય છે. સત્તુ તેને તરત જ ભરી દે છે.
- તાત્કાલિક ઉર્જા: તે શરીરને તાત્કાલિક ઉર્જા આપવાનું કામ કરે છે, જેના કારણે થાક લાગતો નથી.
- ડાયાબિટીસમાં ફાયદાકારક: સત્તુનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખૂબ ઓછો હોય છે, જેના કારણે તે બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદરૂપ થાય છે.
સત્તુ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે?
સત્તુ બનાવવાની રીત ખૂબ જ સરળ છે. એક ગ્લાસ પાણીમાં 2-3 ચમચી સત્તુ પાવડર મિક્સ કરીને પેસ્ટ બનાવો. પછી કાળા મીઠું, શેકેલા જીરા પાવડર, લીંબુનો રસ અને સ્વાદ અનુસાર બારીક સમારેલા ધાણા ઉમેરો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે તેમાં થોડી કાચી ડુંગળી પણ ઉમેરી શકો છો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને ઠંડુ પી શકો છો – તે એક ઉચ્ચ પ્રોટીન, ઠંડક અને ઉર્જાવાન પીણું બની જાય છે.
સત્તુના અન્ય ઉપયોગો
સત્તુ ફક્ત શરબત પૂરતું મર્યાદિત નથી. તમે તેને પરાઠામાં ભરીને, લાડુ બનાવીને અથવા સત્તુના દાળિયા તરીકે પણ ખાઈ શકો છો. તે બહુહેતુક અને સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાક છે. ખાસ વાત એ છે કે તે શરીરને ઠંડુ રાખે છે, જેનાથી હીટ સ્ટ્રોકનું જોખમ પણ ઓછું થાય છે.
કોણે સત્તુ ન લેવું જોઈએ?
જોકે સત્તુ મોટાભાગના લોકો માટે ફાયદાકારક છે, પરંતુ જો તમને ગેસ કે એસિડિટીની સમસ્યા હોય, તો તેને ઓછી માત્રામાં લો અથવા ડૉક્ટરની સલાહ લો. ઉપરાંત, જો તમને કિડની કે લીવરની કોઈ ગંભીર સમસ્યા હોય, તો પણ સાવધાની રાખવી જરૂરી છે.