Pickle Recipe: દાદીમાની સ્ટાઈલમાં ઘરે બનાવેલા મરચા-લસણનું અથાણું બનાવવાની સરળ રેસીપી

Pickle Recipe: ઘરે બનાવો મરચાં-લસણનું મજેદાર અથાણું

Pickle Recipe: ભારતીય રસોડામાં અથાણું ખાવાનું ખૂબજ લોકપ્રિય છે. ખાસ કરીને મરચાં અને લસણનું અથાણું, જે ખોરાકમાં ખાસ તીખાશ અને સ્વાદ લાવે છે. રોટલી, ભાત, દાળ-ભાત અથવા પરાઠા સાથે આ અથાણું એકદમ કમાલનું લાગે છે. ઉપરાંત, મરચાં અને લસણમાં રહેલા તત્વ શરીરના રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદરૂપ હોય છે.

ચાલો, જાણીએ દાદીમાની જેમ ઘરે તીખું અને સ્વાદિષ્ટ મરચાં-લસણનું અથાણું બનાવવાની સરળ રીત.

મરચાં-લસણનું અથાણું બનાવવાની સામગ્રી

• લીલા મરચાં (જાડા) – 250 ગ્રામ
• લસણની કળી (છોલેલી) – 100 ગ્રામ
• સરસવનું તેલ – 1 કપ
• રાઈ (પીળી સરસવ) – 2 ચમચી
• વરિયાળી – 2 ચમચી
• મેથીના દાણા – 1 ચમચી
• હળદર પાવડર – 1 ચમચી
• મીઠું – સ્વાદ પ્રમાણે
• હિંગ – અડધી ચમચી

બનાવવાની રીત

1. લીલા મરચાંને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી લો. પછી તેમને લંબાઈમાં કાપી લો.
2. લસણની કળીઓને છોલીને થોડીવાર માટે થોડું ક્રશ કે પીસી લો.
3. સરસવ, વરિયાળી અને મેથીના દાણા ગેસ પર નાનું પેન રાખીને સૂકા તળો (તેલ વગર). પછી આ મસાલા પાવડર જેવા બરછટ કરી લો.
4. એક તડકા માટે પેનમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો. તેલ ઉકળવા લાગતાં જ ગેસ બંધ કરી દો અને તેલ થોડું ઠંડુ થવા દો.
5. ઠંડા તેલમાં હિંગ, રાઈ, વરિયાળી, મેથીનું મિશ્રણ, હળદર અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
6. હવે આ મિશ્રણમાં તૈયાર કરેલા લીલા મરચાં અને લસણ નાખી સારી રીતે મિક્સ કરો.
7. મિશ્રણને શુદ્ધ અને સૂકા કાચના બરણીમાં ભરો.
8. બરણીને 2-3 દિવસ માટે તડકામાં મૂકો અને દરરોજ એક વખત ચમચી વડે હલાવતા રહો.
9. તમારું મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ મરચાં-લસણનું અથાણું 4-5 દિવસમાં તૈયાર થઈ જશે.

ઘરે આ સરળ અને પરંપરાગત રેસીપી સાથે તમારું રસોડું વધુ સ્વાદિષ્ટ બને અને દાદીમાની યાદ પણ તાજી થાય.