69
/ 100
SEO સ્કોર
Gulab Jamun Recipe: બટાકા થી બનાવો ખાસ ગુલાબ જામુન – ખારી વાનગી પછી મીઠાઈનો નવો સ્વાદ
Gulab Jamun Recipe: બટાકાનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ખારી વાનગીઓ માટે થાય છે જેમ કે પરાઠા, ચાટ, ટિક્કી વગેરે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે બટાકા થી મીઠાઈ પણ બનાવી શકાય? હા, આજે અમે લાવ્યા છીએ ખાસ રેસીપી – બટાકાના ગુલાબ જામુન. આ સ્વાદિષ્ટ અને નરમ ગુલાબ જામુન બનાવવું એટલું સરળ છે કે તમે એકવાર ચાખ્યા પછી વારંવાર બનાવીને ખાતા રહેશો!
સામગ્રી
- બાફેલા બટાકા – 2 મધ્યમ આકારના
- માવા (ખોયા) – અડધો કપ (વૈકલ્પિક)
- મેદો – 2-3 ચમચી
- સોજી – 2 ચમચી (થોડી કર્કશતા માટે)
- બેકિંગ સોડા – 1 ચપટી
- તેલ/ઘી – તળવા માટે
- ખાંડ – 2 કપ
- પાણી – અડધો કપ
- એલચી પાવડર – અડધો ચમચી
- કેસરનાં દોરા – 4-5 (વૈકલ્પિક)
- પિસ્તા, બદામ – ગરણી માટે
બનાવવાની રીત
- ચાસણી તૈયાર કરો: એક પેનમાં ખાંડ અને પાણી ઉમેરીને મધ્યમ તાપે ઉકાળો. ખાંડ પુરે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો. પછી એલચી પાવડર અને કેસરના દોરા ઉમેરી દો. આ ચાસણી 6-7 મિનિટ સુધી ગાઢ થવા દો અને પછી ગેસ બંધ કરો.
- લોટ તૈયાર કરો: બાફેલા બટાકાને મસાળો અને તેમાં માવા, મેદો, સોજી અને બેકિંગ સોડા ઉમેરીને નરમ લોટ બનાવી લો. લોટને 10 મિનિટ માટે ઢાંકીને મૂકો.
- ગોળા બનાવો: લોટમાંથી નાના નાના સમાન ગોળા બનાવો.
- ગુલાબ જામુન તળવો: તાવમાં તેલ ગરમ કરો અને ગોળા ધીમે ધીમે સોનેરી અને કરકરા થાય ત્યાં સુધી તળવો. સાવધાની રાખજો કે આ ગોળા ફૂલો પણ.
- ચાસણીમાં પલાળો: તળેલા ગુલાબ જામુનને ગરમ ચાસણીમાં 1-2 કલાક માટે પલાળી દો જેથી તે ચાસણી સંપૂર્ણ રીતે શોષી શકે.
- સજાવો અને પીરસો: તૈયાર ગુલાબ જામુનને પિસ્તા-બદામથી સજાવીને ગરમ અથવા ઠંડા પીરસો.
ટિપ્સ:
- વધુ નરમ ગુલાબ જામુન માટે માવા ઉમેરવું ફરજિયાત નથી, પરંતુ મીઠાઈનો સ્વાદ વધારે મીઠો અને સમૃદ્ધ બને છે.
- ચાસણી વધારે ગાઢ કે વધારે પાતળી ન હોવી જોઈએ.
- ગુલાબ જામુન તળતા વખતે તેલ મધ્યમ તાપે રાખો જેથી તેઓ સમાન રીતે તળાય.
