Easy Dabeli recipe: પ્રખ્યાત ગુજરાતી સ્ટ્રીટ ફૂડ હવે ઘરે જ બનાવો સરળ રીતે
Easy Dabeli recipe: ગુજરાતનું એક લાજવાબ અને લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે, જે મહારાષ્ટ્રના વડાપાવ જેવું લાગે છે પણ તેનો મસાલો અને મીઠાસથી ભરપૂર સ્વાદ તેને જુદો બનાવે છે. જો તમે કંઈક નવીન અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો શોધી રહ્યા છો, તો દાબેલી શ્રેષ્ઠ પસંદગી બની શકે છે.
જરૂરી સામગ્રી:
દાબેલી મસાલા માટે:
- જીરું, ધાણા, વરિયાળી, કાળા મરી – ½-½ ચમચી
- તજ – ½ ઇંચ, લવિંગ – 5-6, તમાલપત્ર – 1
- તલ – 1 ચમચી, સૂકું નારિયેળ – 2 ચમચી
- સૂકા લાલ મરચાં – 2-3
- ખાંડ – 1 ચમચી, હળદર – ½ ચમચી
- કેરીનો પાવડર – 1 ચમચી, મીઠું – સ્વાદ મુજબ
મસાલા બટાકા માટે:
- બાફેલા બટાકા – 3-4, મેસ કરેલા
- આમલી ચટણી – 2-3 ચમચી
- દાબેલી મસાલો (ઉપર જણાવેલો) – 3 ચમચી
- પાણી – ¼ કપ, તેલ – 2 ચમચી
સર્વિંગ માટે:
- પાવ – 5-6
- લીલી ચટણી અને આમલી ચટણી
- સમારેલી ડુંગળી – 1, સેવ – 2 ચમચી
- મસાલેદાર મગફળી – 2 ચમચી, દાડમ – 2 ચમચી
- ધાણા પત્તા, છીણેલું નારિયેળ, માખણ
બનાવવાની રીત:
1. દાબેલી મસાલો બનાવો:
સૌપ્રથમ મસાલા સૂકા તાપે શેકી લો અને મિક્સરમાં પીસી લો. તેમાં ખાંડ, હળદર, કેરી પાવડર, મીઠું ઉમેરો.
2. બટાકાનું મસાલું તૈયાર કરો:
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં તૈયાર દાબેલી મસાલો, આમલી ચટણી અને પાણી મિક્સ કરીને ઉમેરી 2 મિનિટ શેકો. હવે તેમાં છૂંદેલા બટાકા અને મીઠું ઉમેરો. મિશ્રણ તૈયાર થઈ જાય એટલે ઠંડું થવા દો.
3. દાબેલી ભરો અને શેકો:
પાવને કાપી તેમાં લીલી અને મીઠી ચટણી લગાવો. પછી બટાકાનું મિશ્રણ, ડુંગળી, સેવ, દાડમ અને મગફળી ઉમેરો. હવે પાવને માખણ સાથે પેન પર બંને બાજુ શેકો ત્યાં સુધી કે ગોલ્ડન ક્રિસ્પી ન થાય.
સર્વિંગ સૂચન:
દાબેલીને વધુ રસદાર બનાવવા માટે ઉપરથી પણ સેવ અને ધાણા પત્તા છાંટો અને ગરમાગરમ ચટણી સાથે પીરસો.
ટિપ: દાબેલી મસાલો એકવાર બનાવીને 15 દિવસ સુધી એરટાઈટ ડબ્બામાં રાખી શકાય છે.