Dahi Bhindi recipe: તમારા રસોડામાં ઉમેરો આ મસાલેદાર દહીં ભીંડી, માત્ર 5 મિનિટમાં બનાવો!
Dahi Bhindi recipe: દહીં ભીંડી એક સ્વાદિષ્ટ અને હળવી શાકભાજી છે જે ખાસ કરીને ઉનાળામાં પસંદ કરવામાં આવે છે. ભીંડી (લેડી ફિંગર) અને દહીં (દહીં) નું મિશ્રણ ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ અને પચવામાં પણ સરળ છે. આ રેસીપી બનાવવામાં ઝડપથી આવે છે અને તમે તેને રોટલી, પરાઠા અથવા ભાત સાથે ખાઈ શકો છો.
સામગ્રી:
250 ગ્રામ ભીંડી (સાફ કરી, ધોઈને લંબાઈમાં કાપેલી)
1 કપ દહીં (ફેંટેલું)
1 મધ્યમ ડુંગળી (બારીક સમારેલી)
1 મધ્યમ ટામેટું (સમારેલું)
1 લીલો મરચો (વૈકલ્પિક, સમારેલો)
1 ચમચી આદુ-લસણનો પેસ્ટ
1/2 ચમચી હળદર પાવડર
1 ચમચી ધાણા પાવડર
1/2 ચમચી લાલ મરચું (સ્વાદ પ્રમાણે)
1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે
2-3 ચમચી તેલ
તાજા ધાણાના પાન (સજાવટ માટે)
બનાવવાની રીત:
1. ભીંડી તળવી લો
ભીંડીને ધોઈ ને સુકાડી લો. તેલ ગરમ કરી મધ્યમ આંચ પર ભીંડી 7-8 મિનિટ તળો જેથી નરમ અને થોડીક સોનેરી થઈ જાય.
2. મસાલો તૈયાર કરો
એક જ પેનમાં વધુ તેલ ઉમેરો. ડુંગળી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ભાજી લો. ત્યારબાદ આદુ-લસણનો પેસ્ટ 1 મિનિટ માટે સાંતળો.
3. શાક મસાલા ઉમેરો
ટામેટા અને લીલો મરચો નાખો. હળદર, ધાણા, લાલ મરચું અને મીઠું નાખીને મસાલા તેલ છોડે ત્યાં સુધી રાંધો.
4. દહીં ઉમેરો
આંચ ધીમો કરો. ધીમે-ધીમે ફેંટેલું દહીં ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો જેથી દહીં ફાટી ન જાય. 2-3 મિનિટ રાંધો.
5. ભીંડી સાથે મિક્સ કરો
તળેલી ભીંડી મસાલામાં નાખો. 5 મિનિટ ધીમા તાપે રાંધો જેથી બધું એકસાથે મિક્સ થઈ જાય. ઉપર ગરમ મસાલો અને તાજા ધાણા નાખીને સજાવો.
તમારું સ્વાદિષ્ટ દહીં ભીંડી તૈયાર!
ગરમાગરમ રોટલી, પરાઠા કે ભાત સાથે પીરસો અને માણો!