Gujarati Kachori Recipe: ગુજરાતી સ્ટાઇલમાં બનાવો કચોરી, જાણો સૌથી સરળ અને ટેસ્ટી રેસીપી
સામગ્રી:
- શેકેલો ચણાનો લોટ – 1 કપ
- હિંગ – એક ચપટી
- ખાંડ – 1 ચમચી
- ગરમ મસાલો – 1 ચમચી
- હળદર – 1/4 ચમચી
- લાલ મરચાં પાવડર – 1/2 ચમચી
- સૂકી કેરીનો પાવડર – 1/2 ચમચી
- વરિયાળી (અથવા મેથી) – 1 ચમચી
- તેલ – 2 ચમચી (સ્ટફિંગ માટે)
- લોટ (મૈદા/શુદ્ધ લોટ) – 2 કપ
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- તળવા માટે તેલ
બનાવવાની રીત:
પગલું 1: સુગંધ અને રંગ ઉમેરવા માટે શેકેલા ચણાના લોટને ધીમા તાપે એક કડાઈમાં હળવેથી શેકો.
પગલું 2: એક વાસણમાં શેકેલા ચણાના લોટમાં હિંગ, ખાંડ, ગરમ મસાલો, હળદર, સૂકી કેરીનો પાવડર, મીઠું, લાલ મરચું, વરિયાળી અને તેલ નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરી સ્ટફિંગ તૈયાર કરો.
પગલું 3: લોટમાં મીઠું અને તેલ ઉમેરીને મૃદુ અને સખ્ત લોટ ગુંથો. લોટને 15-20 મિનિટ ઢાંકીને મૂકવો.
પગલું 4: લોટમાંથી નાનું ગોળું તૈયાર કરો.
પગલું 5: લોટના ગોળામાં સ્ટફિંગ ભરીને ચોપડી કે લાડુ જેવું બનાવો અને ધીમે ધીમે તેને થોડીવાર રોલ કરી કચોરીના આકારમાં લાવો.
પગલું 6: તાપેલી તવેલી અથવા કડાઈમાં પૂરતું તેલ ગરમ કરો. તેલ પૂરતું ગરમ થાય તો કચોરીને ધીમા તાપે ડીપ ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે સોનેરી અને ક્રિસ્પી ન થઈ જાય.
પગલું 7: કચોરીને કિચન પેપર પર કાઢી વધુ તેલ શોષી લો.
પીરસવાની ટિપ્સ:
ગરમા ગરમ ગુજરાતી કચોરીને ફુદીનાની ચટણી કે મીઠી ઈમલીની ચટણી સાથે પીરસો. તમે કચોરીને ટિફિનમાં પેક કરીને પ્રવાસ દરમિયાન પણ લઇ જઈ શકો છો. ઠંડી થઈને પણ આ કચોરી સ્વાદિષ્ટ રહે છે.
આ સરળ રેસીપી સાથે ઘરે એકવાર જરૂર અજમાવો અને તમારા પરિવાર-મિત્રો સાથે ગુજરાતી નાસ્તાનો આનંદ માણો!
