મીઠાઈ ખાવાનું મન થાય ત્યારે 15 મિનિટમાં બનાવો બજાર જેવી બ્રેડ રસમલાઈ!

ઘરે પરફેક્ટ બ્રેડ રસમલાઈ બનાવવાની સરળ રીત અને ખાસ ટિપ્સ

મીઠાઈ ખાવા માટે હવે તમારે કોઈ તહેવાર કે બજારમાં જવાની રાહ જોવાની જરૂર નથી. ઘણીવાર રાત્રે જમ્યા પછી કે બપોરે નાની ભૂખમાં કંઈક મીઠું ખાવાની તીવ્ર ઈચ્છા (Cravings) થતી હોય છે. આવા સમયે ઘરમાં રહેલી સામાન્ય બ્રેડની મદદથી તમે એક શાહી મીઠાઈ તૈયાર કરી શકો છો. બ્રેડ રસમલાઈ સ્વાદમાં બિલકુલ અસલી રસમલાઈ જેવી લાગે છે અને તેને બનાવવી એટલી સરળ છે કે કોઈ પણ તેને પહેલીવારમાં જ પરફેક્ટ બનાવી શકે છે.

બ્રેડ રસમલાઈ જ કેમ?

પરંપરાગત રસમલાઈ બનાવવા માટે દૂધને ફાડીને પનીર (છેના) કાઢવું, તેને મસળવું અને પછી ચાસણીમાં ઉકાળવું પડે છે. આ પ્રક્રિયામાં કલાકો નીકળી જાય છે. તેનાથી વિપરિત, બ્રેડ રસમલાઈમાં આપણે પનીરના બદલે બ્રેડનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, જે દૂધને સોષીને તરત જ નરમ થઈ જાય છે. આ રેસીપી વર્કિંગ પ્રોફેશનલ્સ, વિદ્યાર્થીઓ અને એવા લોકો માટે શ્રેષ્ઠ છે જે ઓછી મહેનતમાં કંઈક લાજવાબ બનાવવા માંગે છે.

બ્રેડ રસમલાઈ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી

આ મીઠાઈ બનાવવા માટે તમારે બહુ મોટા તામજામની જરૂર નથી. રસોડામાં હાજર આ સામાન્ય વસ્તુઓથી તે તૈયાર થઈ જશે:

• બ્રેડ સ્લાઈસ: 4-6 (સફેદ અથવા બ્રાઉન બ્રેડ, જે ઉપલબ્ધ હોય તે)

• ફુલ ક્રીમ દૂધ: 500 મિલી (રબડી તૈયાર કરવા માટે)

• મિલ્ક પાવડર: 2 મોટી ચમચી (દૂધને તરત જ ઘટ્ટ કરવા માટે)

• કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક: 3/4 કપ (ખાંડના બદલે આનો ઉપયોગ સ્વાદમાં વધારો કરે છે)

• કેસર: 8-10 તાંતણા (દૂધને સોનેરી રંગ આપવા માટે)

• ઈલાયચી પાવડર: અડધી નાની ચમચી (સુગંધ માટે)

• ડ્રાય ફ્રૂટ્સ: બદામ, પિસ્તા અને કાજુ (ઝીણા સમારેલા)

• ખાંડ: સ્વાદ મુજબ (જો કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કનો ઉપયોગ ન કરતા હોવ તો)

બ્રેડ રસમલાઈ બનાવવાની રીત (Step-by-Step)

1. બ્રેડ તૈયાર કરવી

ઉનાળાના વેકેશનમાં 10 મિનિટમાં બનાવો આ ઇન્સ્ટન્ટ મેકરોની, વર્કિંગ પેરેન્ટ્સ માટે અલ્ટીમેટ સરવાઇવલ રેસીપી!

પ્રોટીનથી ભરપૂર: નાસ્તા માટે બેસ્ટ છે પનીર મૂંગ દાળ ચીલા!

સૌ પ્રથમ સેન્ડવીચ બ્રેડની સ્લાઈસ લો. એક તીક્ષ્ણ ધારવાળા ગ્લાસ અથવા કુકી કટરની મદદથી બ્રેડને વચ્ચેથી ગોળ આકારમાં કાપી લો. બ્રેડની કિનારીઓ (બ્રાઉન ભાગ) કાઢી નાખો. આ ગોળ ટુકડાઓને એક બાજુ રાખો. (ટિપ: વધેલી કિનારીઓને ફેંકી ન દો, તેનો બ્રેડ ક્રમ્સ બનાવીને નાસ્તામાં ઉપયોગ કરી શકાય છે.)

2. રબડી અથવા કેસરવાળું દૂધ તૈયાર કરવું

એક ઊંડા પેન કે કડાઈમાં ફુલ ક્રીમ દૂધ નાખો અને તેને તેજ આંચ પર ઉકાળો. જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે, ત્યારે આંચ મધ્યમ કરી દો. દૂધ તેની મૂળ માત્રા કરતા અડધું કે ત્રીજા ભાગનું ન રહે ત્યાં સુધી પકાવો. કિનારીઓ પર જામતી મલાઈને ઉખાડીને દૂધમાં ભેળવતા રહો.

3. મીઠાશ અને સ્વાદનો તડકો

હવે ઘટ્ટ દૂધમાં મિલ્ક પાવડર નાખો અને બરાબર મિક્સ કરો જેથી ગઠ્ઠા ન રહે. ત્યારબાદ તેમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને સ્વાદ મુજબ ખાંડ ઉમેરો. હવે તેમાં કેસરવાળું દૂધ (થોડા ગરમ દૂધમાં પલાળેલું કેસર) અને ઈલાયચી પાવડર નાખો. તેને 2-3 મિનિટ વધુ પકાવો. અંતમાં ઝીણી સમારેલી બદામ અને પિસ્તા નાખી ગેસ બંધ કરી દો.

ગરમીમાં ઠંડક આપતી ડેઝર્ટ: શેફ સંજીવ કપૂરની સ્પેશિયલ લીચી ચીઝકેક રેસીપી

આખા ઘરમાં ફેલાઈ જશે સુગંધ! હોટેલ જેવું ક્રીમી મટર પનીર બનાવવા માટે અપનાવો આ કુકિંગ ટિપ્સ

4. બ્રેડને દૂધમાં પલાળવી

તૈયાર કરેલી રબડીને થોડી ઠંડી થવા દો (તે નવશેકી હોવી જોઈએ). હવે એક સર્વિંગ પ્લેટમાં બ્રેડના ગોળ ટુકડા રાખો. તેની ઉપર તૈયાર કરેલી કેસરિયા રબડી ધીમે ધીમે રેડો. ધ્યાન રાખો કે બ્રેડ પૂરેપૂરી દૂધથી ઢંકાઈ જાય.

5. ગાર્નિશિંગ અને સર્વિંગ

ઉપરથી થોડા વધુ સમારેલા પિસ્તા અને કેસરના તાંતણા નાખો. તમારી શાનદાર બ્રેડ રસમલાઈ તૈયાર છે. તમે તેને તરત જ પીરસી શકો છો, પરંતુ જો તેને 30 મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખવામાં આવે, તો તેનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે.

શ્રેષ્ઠ બ્રેડ રસમલાઈ માટે ખાસ ટિપ્સ

• બ્રેડની પસંદગી: હંમેશા તાજી બ્રેડનો જ ઉપયોગ કરો. જૂની બ્રેડ દૂધમાં નાખતા જ તૂટી શકે છે અથવા તેનો સ્વાદ એટલો સારો નથી આવતો.

• રબડીની સુસંગતતા: રબડી બહુ વધારે ઘટ્ટ ન હોવી જોઈએ, નહીંતર બ્રેડ તેને સોષી શકશે નહીં. તેને થોડી પાતળી જ રાખો જેથી બ્રેડ અંદર સુધી રસીલી થઈ જાય.

• ઇન્સ્ટન્ટ કલર: જો કેસર ન હોય, તો તમે ચપટી ખાવાનો પીળો રંગ (Food color) અથવા હળદરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

નિષ્કર્ષ

બ્રેડ રસમલાઈ એક એવી વાનગી છે જે બજેટમાં પણ છે અને બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે. જે લોકો ઓછા સમયમાં શાહી સ્વાદનો આનંદ લેવા માંગે છે તેમના માટે આ એક પરફેક્ટ ‘દેશી જુગાડ’ છે. હવે પછી જ્યારે પણ તમારા ઘરે મહેમાન આવે, ત્યારે તેમને આ રસમલાઈ ખવડાવીને જરૂર સરપ્રાઈઝ આપજો.