બેસન-ગોળના લાડુ રેસીપી: ચીનીવાળી મીઠાઈઓને કહો અલવિદા, આ દિવાળીએ બનાવો બેસન અને ગોળના લાડુ
દિવાળીનો તહેવાર હોય અને તેમાં મીઠાઈઓનો ઉલ્લેખ ન થાય, તેવું તો બની જ ન શકે. દિવાળીનો તહેવાર મીઠાઈઓ વિના અધૂરો પણ લાગે છે. લોકોને મીઠાઈઓનો શોખ તો હોય છે, પરંતુ ઘણીવાર તેઓ એવું વિચારીને મન મારીને રહી જાય છે કે તેમાં ઘણી બધી ખાંડ (ચિની) હોય છે અને એકથી વધુ લાડુ ખાવાથી સેહત પર ખરાબ અસર પડી શકે છે.
જો તમારી પણ આ જ સમસ્યા હોય, તો આજની આ મીઠાઈ તમારા માટે એક પરફેક્ટ અને સંતુલિત (બેલેન્સ્ડ) વિકલ્પ છે. આજે અમે તમને બેસન અને ગોળના લાડુ બનાવવાની સરળ અને હેલ્ધી રેસીપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. આ લાડુની ખાસિયત એ છે કે તેનો સ્વાદ તો જબરદસ્ત હોય જ છે અને તેમાં ખાંડ ન હોવાને કારણે તે તમારી સેહત માટે હાનિકારક પણ નથી. તો ચાલો, તેને બનાવવાની સરળ રેસીપી જાણીએ.
બેસન અને ગોળના લાડુ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
| બેસન (ચણાનો લોટ) | 2 કપ |
| દેશી ઘી | અડધો કપ |
| ગોળ (છીણેલો/ટુકડામાં) | પોણો કપ |
| ઇલાયચી પાઉડર | અડધી ચમચી |
| કપાયેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ | 2 મોટા ચમચા |
બેસન અને ગોળના લાડુ બનાવવાની સરળ રીત
1. બેસનને શેકો:
- સૌથી પહેલાં એક જાડા તળિયાવાળી કડાઈ લો. તેમાં ઘી નાખો અને જ્યારે ઘી હળવું ગરમ થાય, ત્યારે બેસન ઉમેરો.
- ધીમા તાપે બેસનને સતત હલાવતા રહીને શેકો. તેને લગભગ 10 થી 12 મિનિટ સુધી શેકો, જ્યાં સુધી તેનો રંગ હળવો સોનેરી ન થઈ જાય અને તેમાંથી સુગંધ ન આવવા લાગે.
2. ગોળની ચાસણી તૈયાર કરો (ગાઢ કરવાની નથી):
- એક નાના પેનમાં 2 થી 3 ચમચી પાણી નાખો અને તેમાં ગોળ ઉમેરીને ધીમા તાપે ઓગળવા દો.
- ધ્યાન રાખો કે તેને વધારે પકાવવાનું નથી. તમારે તેને માત્ર એટલું જ પકવવાનું છે કે ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય.
3. લાડુનું મિશ્રણ તૈયાર કરો:
- હવે શેકેલા બેસનને થોડીવાર માટે ઠંડુ થવા દો.
- જ્યારે બેસન હૂંફાળું (ગુનગુના) ગરમ હોય, ત્યારે તેમાં ઓગાળેલો ગોળ, ઇલાયચી પાઉડર અને ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરો.
- આ બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરો, જેથી મિશ્રણ એકરસ (Uniform) અને સ્મૂથ થઈ જાય.
4. લાડુ વાળો:
- જ્યારે મિશ્રણ હૂંફાળું હોય, ત્યારે તેમાંથી થોડી-થોડી માત્રામાં લઈને ગોળ લાડુ વાળી લો.
- તેને એક પ્લેટ કે ટ્રેમાં ઠંડા થવા માટે રાખો.
- જ્યારે લાડુ સંપૂર્ણપણે ઠંડા થઈ જાય, ત્યારે તેને એરટાઇટ ડબ્બામાં ભરીને સ્ટોર કરો.
