Diwali Special: દર વર્ષે ભારતીયો કરોડોની કિંમતની ‘સોન પાપડી’ અને ‘ભુજીયા’ ખાય છે.

Diwali Special: દિવાળી પર લોકો સગા-સંબંધીઓ તરફથી ઑફિસ સુધીની લોકપ્રિય ભેટ તરીકે ‘સોન પાપડી’ અને ‘ભુજીયા’ પસંદ કરે છે.

Diwali Special: ‘સોન પાપડી’ અને ‘ભુજીયા’ આ બે વસ્તુઓ દિવાળીની ભેટ તરીકે તમારા ઘરે ન આવે અથવા તમે કોઈને ન આપો તો એ શક્ય નથી. સોન પાપડીનું બોક્સ પણ મીમ્સની દુનિયામાં સૌથી વધુ વાયરલ મેમ્બર છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે ભારતમાં સોન પાપડી અને ભુજિયાનો બિઝનેસ કેટલો મોટો છે?

Diwali Special: સોન પાપડી હોય કે ભુજિયા, જેને બિકાનેરી ભુજિયા પણ કહેવાય છે. તેમની ખાસ વાત એ છે કે ચણાના લોટમાંથી બનેલી આ મીઠાઈઓ અને નાસ્તાની શેલ્ફ લાઈફ વધુ સારી હોય છે. આ પેક કરવા માટે સરળ છે અને દૂરના વિસ્તારોમાં મોકલી શકાય છે. એટલા માટે તેઓને ગિફ્ટિંગ તરીકે ખૂબ પસંદ કરવામાં આવે છે.

બિકાનેરી ભુજિયાની વિશેષતા એ છે કે તેને ‘જીઆઈ ટેગ’ મળ્યો છે જે તેને વિશ્વમાં એક ખાસ ઓળખ આપે છે. એટલું જ નહીં, માત્ર બિકાનેરમાં જ લાખો લોકોની આજીવિકા આ ​​ભુજિયાના ધંધા પર નિર્ભર છે. હલ્દીરામ, બિકાનો, બિકાનેરવાલા, પ્રભુજી, ભીખારામ ચાંદમલ સહિત ભુજિયા અને નમકીન ઉત્પાદકોની આવી ઘણી બ્રાન્ડ્સ છે, જેનું જોડાણ બિકાનેર સાથે છે.

‘ભુજિયા’નો કરોડોનો બિઝનેસ

જો આંકડાઓની વાત કરીએ તો દેશમાં બ્રાન્ડેડ ‘ભુજીયા’ વેચવાનો સૌથી મોટો ધંધો ‘હલ્દીરામ’ અને ‘બીકાનો’ જેવી બ્રાન્ડનો છે. તે જ સમયે, બ્રાન્ડેડ ‘સોન પાપડી’ના બિઝનેસમાં ‘હલદીરામ’નો સૌથી મોટો હિસ્સો છે. આજની તારીખે, વિશ્વની મોટી કંપનીઓ હલ્દીરામને ખરીદવા માટે ઉત્સુક છે, તેના માટે તેનું મૂલ્ય 70,000 કરોડ રૂપિયાથી વધુ નક્કી કરવામાં આવ્યું છે.

શું તમે જાણો છો કે હલ્દીરામનું વાર્ષિક ટર્નઓવર લગભગ 14,500 કરોડ રૂપિયા છે. કંપનીનો ટેક્સ પહેલાંનો નફો પણ લગભગ રૂ. 2,500 કરોડ છે, છેલ્લા 5 વર્ષમાં હલ્દીરામના બિઝનેસમાં 18%ની વાર્ષિક વૃદ્ધિ નોંધાઈ છે. ‘હલ્દીરામ’ પછી ‘બિકાનો’ પણ ઈન્ડસ્ટ્રીનો મોટો ખેલાડી છે. તે એકલા દેશમાં દર વર્ષે લગભગ 9000 ટન નમકીનનું ઉત્પાદન કરે છે, જેમાં ‘બિકાનેરી ભુજિયા’નો સૌથી મોટો હિસ્સો છે.

1.19 લાખ કરોડનો બિઝનેસ થશે

ભારતનું કુલ ખારી બજાર 2025 સુધીમાં વધીને રૂ. 1.19 લાખ કરોડ થઈ જશે. એવો અંદાજ છે કે દર વર્ષે 13% વૃદ્ધિ થશે. એકલા ‘હલ્દીરામ’ ભારતના નાસ્તા માર્કેટમાં 37 ટકા હિસ્સો ધરાવે છે.

આ પછી બિકાજી ફૂડ્સ, બાલાજી વેફર્સ અને આઈટીસી જેવા મોટા ખેલાડીઓના નામ આવે છે, જે ‘બીકાનો’ બ્રાન્ડના માલિક છે. જ્યારે માર્કેટમાં 32 ટકા હિસ્સો અસંગઠિત ક્ષેત્રનો છે.

એટલી ‘સોન પાપડી’ ખાઈ જાય છે

ખાંડની ચાસણીમાં લપેટી ચણાના લોટમાંથી બનતી ‘સોન પાપડી’ની રચના ખૂબ જ ફ્લફી હોય છે. ઈલાયચી અને પિસ્તાની સુગંધથી સજાવવામાં આવેલ તેનો સ્વાદ અદ્ભુત છે. એક રિપોર્ટ અનુસાર તેનો બિઝનેસ પણ ઘણો વ્યાપક છે. વર્ષ 2017 માં, બ્રાન્ડેડ સોન પાપડીનું બજાર લગભગ 73 મિલિયન ડોલર હતું, જે 2023 માં લગભગ બમણું થઈને 149 મિલિયન ડોલર થશે.