દહીં દહીં દહીં બનાવવા માટે દહીં પનીરની સાથે હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાઉડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, બે ચમચી તેલ, પાંચસો ગ્રામ દહીં, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો, બે ચમચી કાજુની પેસ્ટ, તેલ જરૂર પડશે. બે થી ત્રણ સૂકા લાલ મરચાં, નાની એલચી, લવિંગ, એક ચમચી જીરું, બારીક સમારેલું આદુ, એક ચમચી કસૂરી મેથી.
રેસીપી
દહીંની ગ્રેવી સાથે પનીર સબઝી બનાવવા માટે, પહેલા પનીરને કાશ્મીરી લાલ મરચું, હળદર અને મીઠુંમાં લપેટી લો. હવે એક તવાને ગરમ કરો અને તેના પર તેલ રેડો. આ તવા પર મસાલામાં લપેટી પનીરના ટુકડા મૂકો અને થોડી વાર માટે શેકી લો. પનીર આછું સોનેરી ન થાય ત્યાં સુધી. હવે એક વાસણમાં દહીંને બીટ કરો અને તેમાં ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર, કાશ્મીરી લાલ મરચું, ગરમ મસાલો અને કાજુની પેસ્ટ મિક્સ કરો.
જો તમે ઈચ્છો તો દહીંમાં ચણાનો લોટ અથવા લોટ ઉમેરીને ઘટ્ટ બનાવી શકો છો. હવે એક પેન ગરમ કરો અને તેલ ઉમેરો. હવે તેમાં સૂકા લાલ મરચાં, એલચી, લવિંગ અને જીરું નાખીને તડકો. ત્યાર બાદ તેમાં બારીક સમારેલા આદુ અને લીલા મરચા ઉમેરીને સાંતળો. હવે આ તેલમાં દહીંની પેસ્ટ નાખીને હલાવો. તેને સતત ચલાવતા રહો. જેથી દહીં ફૂટે નહીં.
હવે આ દહીંની પેસ્ટમાં ચીઝ ઉમેરો અને ચારથી પાંચ મિનિટ પકાવો. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને ગ્રેવીને પાતળી કરી શકો છો. બફાઈ જાય એટલે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને કસૂરી મેથી નાખી ગેસ બંધ કરી દો. તેને લંચ કે ડિનરમાં રોટલી કે ભાત સાથે સર્વ કરો.
