સામગ્રી:
250 ગ્રામ પાલક, 1/2 ટીસ્પૂન કાળા મરી, 1/2 કપ ચીઝ છીણેલું, 1/2 કપ મોઝેરેલા ચીઝ, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, 1/2 કપ છીણેલી સ્વીટ કોર્ન, 1 કપ ઓલ પર્પઝ લોટ, 1 ટીસ્પૂન કેરમ સીડ્સ, 2 લીલા મરચું બારીક સમારેલ, 1 ચમચી ઘી
પદ્ધતિ:
-એક વાસણમાં લોટ, મીઠું, ઘી અને કેરમ સીડ્સ મિક્સ કરીને લોટ બાંધો.
-આ પછી પાલકને ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો.
-એક-બે મિનિટ પછી તેને ઠંડા પાણીમાં નાખીને પાણી નિચોવી લો.
-હવે પાલકને મિક્સરમાં પીસીને તેની ઘટ્ટ પેસ્ટ બનાવો.
-આ પછી એક બાઉલમાં પનીર, મોઝેરેલા ચીઝ, સ્વીટ કોર્ન, લીલું મરચું, કાળા મરી અને મીઠું મિક્સ કરો અને મિશ્રણને બે ભાગમાં વહેંચો.
-આ પછી એક ભાગમાં પાલકની પેસ્ટ, અડધા લીંબુનો રસ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો.
-હવે મેડા પર હળવું તેલ લગાવો અને તેને મેશ કરીને નરમ કરો અને તેમાંથી નાના ગોળા બનાવો.
-દરેક ઝાડની રોટલી પાથરીને વચ્ચેથી કાપીને બંને ભાગને સમોસાનો આકાર આપો.
-એકમાં પાલક ભરો અને બીજી પાલક ભર્યા વિના.
-સમોસાનું મોઢું બંધ કરીને ગરમ તેલમાં તળી લો.
– ચટણી અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરો.
