સામગ્રી:-
જીરું – 2 ચમચી
ધાણાના બીજ – 4 ચમચી
જીરું – 2 ચમચી
કાળા મરી – 1 ચમચી
વરિયાળી – 1 ચમચી
કસુરી મેથી (મેથીના દાણા) – 2 ચમચી
લવિંગ – 6 ટુકડાઓ
એલચી – 4 નંગ
સૂકા લાલ મરચા – 3 નંગ
હળદર – 1\2 ચમચી
આમચૂર પાવડર – 1\4 ચમચી
દાડમ પાવડર – 1\4 ચમચી
હીંગ – 2 ચપટી
છોલે મશાલા પાવડર બનાવવાની રીતઃ-
સૌપ્રથમ તવાને ગેસ પર મૂકો અને તેમાં જીરું, ધાણાજીરું, જીરું, કાળા મરી, વરિયાળી, કસૂરી મેથી, લાંબી, એલચી અને લાલ મરચું નાખો.પછી તેને મધ્યમ તાપ પર 2-3 મિનિટ સુધી શેકી લો અને પછી ગેસ બંધ કરીને થોડીવાર માટે ઠંડુ થવા મૂકી દો.પછી તેને પીસીને તેનો પાવડર બનાવી લો.પછી તેને એક વાસણમાં કાઢીને તેમાં હળદર, આમચૂર પાવડર, દાડમનો પાવડર અને હિંગ નાખો.પછી તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.અને આપણો છોલે મસાલા પાવડર તૈયાર છે
