સામગ્રી
તુવેર દાળ: 3/4 કપ (100 ગ્રામ)
પાણી: 31/2 કપ
ઘી/માખણ: 2 ચમચી
સરસવ: 1 ચમચી
જીરું: 1 ચમચી
સૂકું લાલ મરચું: 1 ચમચી
કઢી પત્તા: 8-10 પાન
હીંગ : 1 ચપટી
ડુંગળી : 1 (ઝીણી સમારેલી)
લીલા મરચા: 2 (વચ્ચેથી કાપેલા)
આદુ લસણની પેસ્ટઃ 1 ટીસ્પૂન
હળદર: 1 ચમચી
કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર : 1 ચમચી
ધાણા પાવડર: 1 ચમચી
ટામેટાં : 2 સમારેલા
મીઠું: 1 ચમચી (સ્વાદ અનુસાર)
ગરમ મસાલો: 1 ચમચી
કોથમીર: સમારેલી
કસ્તુરી મેથી (સૂકા મેથીના પાન): 1 ચમચી
સૌપ્રથમ દાળને ધોઈને પ્રેશર કૂકરમાં મુકો.પછી તેમાં 3 કપ પાણી ઉમેરો અને થોડું મીઠું ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર 5 સીટી વગાડી લો.ત્યાર બાદ બીજી બાજુ તવાને રાખો અને તેમાં ઘીની દાળ નાખો. ત્યાર બાદ તેમાં જીરું, સરસવ, સૂકું લાલ મરચું, હિંગ અને કઢી પત્તા ઉમેરીને થોડીવાર સાંતળો.પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખી થોડીવાર સાંતળો.ત્યાર બાદ તેમાં આદુ લસણની પેસ્ટ, હળદર, લાલ મરચું પાવડર અને ધાણા પાવડર ઉમેરીને સાંતળો.ત્યાર બાદ તેમાં ટામેટા નાખી તેને પકાવો.પછી એક વાર દાળ મિક્સ કરો, પછી તેને પેનમાં નાખો.
અને તેમાં બાકીનું અડધો કપ પાણી નાખીને 5 મિનિટ પકાવો.પછી ગરમ મસાલો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખીને કશુરી મેથીને હાથ પર મૂકીને સ્મેશ કર્યા પછી દાળમાં નાખો.પછી તેને એક બાઉલમાં કાઢી તેની ઉપર કોથમીર નાંખો.અને આપણા ઢાબા સ્ટાઈલ દાલ ફ્રાય તડકા તૈયાર છે.
