પનીર ટિક્કા બનાવવા માટેની સામગ્રીઃ-
પનીર: 150 ગ્રામ
ટામેટા: 2
ડુંગળી: 2
કેપ્સીકમ : 1/2
બેસન: 3 ચમચી
દહીં: 4 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર: 2 ચમચી
ધાણા પાવડર: 1 ચમચી
હળદર પાવડર: 1 ચમચી
ગરમ મસાલો: 1 ચમચી
મીઠું: 1 ચમચી (સ્વાદ અનુસાર)
લીંબુનો રસ: 1 ચમચી
માખણ: 100 ગ્રામ
પનીર ટિક્કા બનાવવાની રીત :-
સૌપ્રથમ પનીરને મીડીયમ સાઈઝમાં કાપો, કેપ્સીકમ અને ટામેટા કાપીને તેના બીજ કાઢી લો.પછી ચણાના લોટને થોડીવાર માટે ભૂલી જાવ.હવે એક મોટા બાઉલમાં દહીં લો અને તેમાં શેકેલા ચણાનો લોટ નાખોત્યાર બાદ તેમાં લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરો.પછી તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો.પછી તેમાં લીંબુનો રસ નાખો.હવે તેમાં તમામ શાકભાજી નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.પછી તેમાં પનીરના ટુકડા નાખીને આરામથી મિક્સ કરો જેથી પનીરના ટુકડા ન ફાટે. અને તેને 10 મિનિટ માટે ઢાંકીને રહેવા દો.અહીં મેં વાંસની લાકડીઓને પાણીમાં પલાળેલી રાખી હતી (જેથી ટિક્કા રાંધતી વખતે લાકડા બળી ન જાય).10 મિનિટ પછી તેને બહાર કાઢો અને તેને લાકડામાં એક પછી એક મૂકો જેમ કે પહેલા ટામેટાં પછી પનીર અને પછી કેપ્સિકમ.અને અમે ટિક્કાને લાકડામાં નાખીને તૈયાર કર્યા છે, હવે અમે તેને રાંધીશું.હવે ગેસ પર તળી લો અને તેમાં માખણ નાખો અને પછી તેના પર પનીર ટિક્કા મૂકી મધ્યમ તાપ પર પકાવો.પછી તેને પલટાવી અને ઉપર થોડું માખણ લગાવો અને તેને આ રીતે પકાવો, ચારેબાજુ પકાવો.અને અમારી રસી લગભગ બધી બાજુથી રાંધેલી છે.
