પાણીપુરી ની પુરી બનાવની રીત

સામગ્રી:-
લોટ: 200 ગ્રામ
સોજી: 50 ગ્રામ
બેકિંગ પાવડર: 1/2 ચમચી
ગરમ પાણી: 1 કપ
તેલ: તળવા માટે

પાણીપુરી બનાવવાની પ્રક્રિયા :-
સૌપ્રથમ એક મોટા બાઉલમાં લોટ અને સોજી લો, પછી તેમાં બેકિંગ પાવડર નાખીને મિક્સ કરો.તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને મિક્સ કરો.પછી તેને ઢાંકીને 10-15 મિનિટ માટે રહેવા દો.15 મિનિટ પછી, તેને 2 થી 3 મિનિટ માટે ફરીથી લો. અને પછી તેમાંથી નાના-નાના બોલ બનાવી લો.પછી વ્હીલ પર થોડું તેલ લગાવો (જેના પર તમે રોટલી ફેરવો છો).પછી એક ગોળ વળી લો અને તેને આખા કરતા થોડો જાડો રોલ કરો અને તેને કટર (અથવા બોક્સ અથવા નાના બાઉલનું ઢાંકણું) વડે કાપી લો. અને બાકીનાને દૂર કરોજો તમારી પુરી ની સાઈઝ નાની દેખાઈ રહી છે, તો તમારે તેને થોડી જાડી કાપીને એક પછી એક થોડી ચોરસ કરવી જોઈએ.હવે ગેસ પર તેલને સંપૂર્ણપણે ગરમ કરો અને તેમાં પૂરી નાખો.અને જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય ત્યારે તેને બહાર કાઢી લો.અને તૈયાર છે આપણી ફૂલેલી અને ક્રિસ્પી પુરી.