સામગ્રી:-
તળવું
રોહુ માચલી: 500 ગ્રામ
આદુ લસણની પેસ્ટઃ 2 ચમચી
હળદર પાવડર: 1 ચમચી
મરચું પાવડર: 1 ચમચી
તેલ: 150 ગ્રામ
ગ્રેવી બનાવવા માટે
જીરું: 1/2 ચમચી
ખાડી પર્ણ: 2
સમારેલી ડુંગળી : 1
ટામેટા પ્યોરઃ 2
કાપેલા મરચા : 2
ધાણા પાવડર: 1 ચમચી
જીરું પાવડર: 1/2 ચમચી
કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર: 1 ચમચી
કોથમીર પત્તા: 1/2 કપ
મીઠું: સ્વાદ મુજબ
માછલી બનાવવાની રીતઃ-
સૌપ્રથમ માછલીને સારી રીતે ધોઈ લો અને એક કરોડમાં લો અને તેમાં આદુ લસણની પેસ્ટ (1 ચમચી), લાલ મરચું, હળદર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર અને થોડું મીઠું ઉમેરો.પછી તેને સારી રીતે મિક્સ કરી 10 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.10 મિનિટ પછી ગેસ પર તેલ ગરમ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 3 મિનિટ સુધી થવા દો.પછી તેને પલટાવી અને બીજી બાજુથી 3 મિનિટ સુધી પકાવો. જ્યારે બંને બાજુ થઈ જાય, ત્યારે તેને બહાર કાઢીને માછલીને તે જ રીતે ફ્રાય કરો.પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખો અને થોડીવાર સાંતળો.
પછી તેમાં આદુ અને લસણની બાકીની પેસ્ટ નાખીને 2 મિનિટ સુધી શેકી લો.પછી તેમાં ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, હળદર પાવડર, મરચું પાવડર, કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખીને શેકી લો.પછી અહીં હું ટામેટા પીસીને મૂકી રહ્યો છું. અને તેને 4-5 મિનિટ માટે શેકી લો.
પછી તે મુજબ પાણી ઉમેરોઉકળ્યા પછી તેમાં તળેલી માછલી નાખીને 5 મિનિટ સુધી પકાવો.અમારી માછલી ઉકળવા લાગી છે, હવે ગેસ બંધ કરો.પછી ગાર્નિશ માટે ઉપર કોથમીર નાખો.
