સામગ્રી:
ચિકન: 800 ગ્રામ
ટામેટાં: 4
લીલા મરચા : 4
લસણ: 10-12 નંગ
આદુ : 1/2 (અડધો) ઇંચ
તમામ હેતુનો લોટ: 25 ગ્રામ
કોર્ન ફ્લોર: 2 ચમચી
દહીં: 100 ગ્રામ
મીઠું
હળદર પાવડર : 1 ચમચી
મરચાંનો પાવડરઃ 1 ચમચી
ધાણાના પાન (કોથમીર જીવે છે): 1 ચમચી
જીરું પાવડર: 1 ચમચી
ચિકન મસાલા: 2 ચમચી
જીરું: ટીસ્પૂન
કસૂરી મેથી: 1 ચમચી
માખણ: 50 ગ્રામ
સૌપ્રથમ ચિકનને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને એક બાઉલમાં રાખો અને તેમાં મકાઈનો લોટ, મેદો, હળદર, મરચું, ધાણાજીરું પાવડર, મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો અને 5 મિનિટ ઢાંકીને રાખો.અને ત્યાં સુધી તવાને ગેસ પર મૂકી તેમાં તેલ નાખો.પછી તેમાં જીરું નાખો અને જ્યારે થોડું જીરું બળી જાય ત્યારે તેમાં લસણ અને આદુના ટુકડા નાખીને થોડીવાર પકાવો.ત્યાર બાદ તેમાં ટામેટાના ટુકડા નાખીને હળવા શેકી લો.અને ફરીથી તેને મિક્સરમાં પીસીને પેસ્ટ બનાવી લો.હવે પાન/તવાને ફરીથી ગેસ પર મૂકો અને તેમાં થોડું તેલ ઉમેરીને ચિકનને ફ્રાય કરો.અહીંચિકન ના બધા ટુકડા તળ્યા પછી બહાર કાઢ્યા છે. (જો તમે ઈચ્છો તો તમે તળેલું ચિકન પણ ખાઈ શકો છો)ત્યાર બાદ બાકીના તેલમાં થોડું વધુ તેલ ઉમેરીને તેમાં હળદર, મરચું, ધાણા પાવડર ઉમેરીને શેકી લો. (ટોર્ચ તેલમાં ખૂબ જ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે)પછી તેમાં ટામેટાની પેસ્ટ નાખીને શેકી લો.પછી તેમાં ચિકન ફ્રાય નાંખો, તેમાં ચિકન મસાલો ઉમેરો અને તેને ઢાંકીને 10 મિનિટ સુધી પકાવો.ત્યારબાદ કસ્તુરી મેથીને ધીમી આંચ પર સાંતળો.અને તેને તમારા હાથ પર મેશ કરો અને તેને ચિકનમાં નાખો અને તેમાં બટર નાખો અને તેમાં બટર નાખો અને તેમાં ચારે બાજુથી બટર નાખો અને હવે તમારું બટર ચિકન તૈયાર છે, તેને એક બાઉલમાં કાઢી લો અને તેને ગરમ કરો.
