બેસન કઢી માટેની સામગ્રી
3 કપ દહીં, 2 કપ ચણાનો લોટ (એક કપ ચણાના લોટના પકોડા માટે), 1 ચમચી હળદર, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, મીઠું સ્વાદાનુસાર, 1 ચમચી ગરમ મસાલો, 1 કપ પાણી, તેલ, હિંગ, બે ચમચી જીરું, 5- 6 આખા લાલ મરચાં, 1 ચમચી ઘી, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર.
બેસન કઢી રેસીપી
સ્ટેપ 1- સૌ પ્રથમ એક કપ ચણાના લોટમાં હળદર, લાલ મરચું પાવડર, મીઠું અને ગરમ મસાલો મિક્સ કરો.
સ્ટેપ 2- હવે તેમાં દહીં ઉમેરો અને બેટર બનાવો. પાણી પણ ઉમેરો જેથી બેટર સારી રીતે તૈયાર થઈ જાય.
સ્ટેપ 3- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. હિંગ, જીરું અને આખા લાલ મરચાં ઉમેરીને ટેમ્પરિંગ તૈયાર કરો.
સ્ટેપ 4- હવે આ ટેમ્પરિંગમાં ચણાના લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને તેને ઉકાળો. આ ધીમી આંચ પર ચણાનો લોટ અને દહીં સહેજ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
સ્ટેપ 5- ત્યાં સુધી કઢી માટે પકોડા તૈયાર કરો. આ માટે સૌપ્રથમ ચણાનો લોટ, પાણીમાં મીઠું મિક્સ કરીને પકોડાની પેસ્ટ બનાવો. આ બેટરને 15 મિનિટ માટે રાખો.
સ્ટેપ 6- થોડી વાર પછી પકોડાના મિશ્રણને સારી રીતે ફેટી લો.
સ્ટેપ 7- હવે એક પેનમાં અડધો કપ તેલ ગરમ કરો અને પકોડાને ધીમી આંચ પર તળી લો. જ્યારે તેઓ ગોલ્ડન બ્રાઉન થવા લાગે ત્યારે તેમને તેલમાંથી બહાર કાઢી લો.
સ્ટેપ 8- બધા પકોડાને કઢીમાં નાખો અને થોડી વાર પલાળવા દો.
સ્ટેપ 9- તમારી ગરમ બેસન કઢી તૈયાર છે. ગરમ ઘીમાં લાલ મરચું પાઉડર ઉમેરો અને તેને કઢી પર રેડીને ગાર્નિશ કરો.
