સામગ્રી:
સોયા ચાપ – 250 ગ્રામ, ટામેટા – 3, આદુ – 1, લીલું મરચું – 1, ગ્રામ ક્રીમ – 100, તેલ – 3-4 ચમચી, હિંગ – ચપટી, જીરું – 1/4 ચમચી, લીલા ધાણા સમારેલી, હળદર પાવડર – 1 /4 ચમચી, લાલ મરચું – 1/4 ચમચી, ગરમ મસાલો – 1 ચમચી, કસૂરી મેથી અને મીઠું સ્વાદ મુજબ
પદ્ધતિ:
-સૌ પ્રથમ સોયા ચાપને 1 થી 1.5 ઇંચના ટુકડાઓમાં કાપો.
-એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો અને પ્લેટમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો.
-ટામેટા, આદુ અને લીલા મરચાને મિક્સરમાં પેસ્ટ બનાવી લો.
-કડાઈના બાકીના તેલમાં જીરું, હિંગ નાખીને તેમાં હળદર, ધાણા પાવડર, કસૂરી મેથી અને આખો ગરમ મસાલો, કાળા મરી, દાળ ખાંડ, લવિંગ અને એલચી નાખીને હળવા શેકી લો. ત્યાર બાદ તેમાં ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો.
-જ્યારે મસાલો સારી રીતે તળી જાય છે તેમાંથી તેલ છૂટે છે, પછી જ તેમાં ગરમ મસાલો અને ક્રીમ ઉમેરો. મસાલા ઉકળે ત્યાં સુધી પકાવો.
-જ્યારે તે ઉકળે ત્યારે તેમાં 1/2 કપ પાણી ઉમેરો અને ફરીથી ઉકળવા માટે રાહ જુઓ.
-હવે તેમાં લીલા ધાણા, સોયા ચાપ તેમજ મીઠું નાખો.
-ઢાંકીને ધીમી આંચ પર 4 5 મિનિટ સુધી પકાવો. પછી રોટલી કે પરાઠા સાથે સર્વ કરો.
