મૂળાના પરાઠા માટે તમારે ત્રણથી ચાર મૂળાના મૂળ, બારીક સમારેલી કોથમીર, લસણની આઠથી દસ કળી, આદુનો એક ઈંચનો ટુકડો, ત્રણથી ચાર લીલા મરચાં, બે ચમચી લીંબુનો રસ, સેલરી, સ્વાદ અનુસાર મીઠું જોઈશે. એક કપ લોટ, તેલ.સૌપ્રથમ મૂળાને સારી રીતે ધોઈને સાફ કરી લો. પછી તેને છીણી પર છીણીને બાજુ પર રાખો. તેમાં મીઠું નાખીને થોડી વાર રહેવા દો. હવે કણકમાં થોડું તેલ ઉમેરો અને નરમ લોટ બાંધો. જ્યારે મૂળો પાણી છોડી દે ત્યારે તેને સારી રીતે નિચોવીને સૂકવી લો. હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી કોથમીર, લસણ આદુ અને મરચું પાવડર મિક્સ કરો. સેલરી અને લીંબુનો રસ એકસાથે મિક્સ કરો.
જો તમે ઈચ્છો તો આ મૂળાના સ્ટફિંગમાં તમારા સ્વાદ અનુસાર મસાલાનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. હવે કણકના બોલ બનાવો અને તેને થોડો રોલ કરો. પછી તેમાં સ્ટફિંગ ભરીને ગોળ આકારમાં પાથરી લો. તવા પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. તમારા સ્વાદિષ્ટ મૂળા પરાઠા તૈયાર છે. જેને ચટણી અથવા રાયતા સાથે સર્વ કરી શકાય છે.
