સામગ્રી:
બાજરો – 1 કપ, લોટ – 1/2 કપ, મેથીના પાન ધોઈને સમારેલા – 1/2 કપ, મીઠું – 2 ચમચી, અજવાઈન – 1 ટીસ્પૂન, આદુ છીણેલું – 1 ટીસ્પૂન, ધાણા પાવડર – 1 ટીસ્પૂન, લાલ મરચું પાવડર – 1ટીસ્પૂન, હળદર – 1 ટીસ્પૂન, તેલ – તળવા માટે
પદ્ધતિ:
-એક મિક્સિંગ બાઉલમાં, પહેલા પાણી ઉમેર્યા વિના તેલ સિવાય બધું મિક્સ કરો. હવે જરૂર મુજબ હુંફાળું પાણી ઉમેરીને લોટ બાંધો.
-તેને ઢાંકીને 10-15 મિનિટ માટે રહેવા દો.
-આ પછી આ લોટમાંથી નાના નાના બોલ બનાવી લો.
-તેમને રોલ કરવામાં થોડી સમસ્યા આવી શકે છે તેથી તમે પ્લાસ્ટિકની મદદથી તેમને વધુ સારો આકાર આપી શકો છો.
-કડાઈમાં તેલ નાખીને બરાબર ગરમ કરવા રાખો.
-આ ગરબીઓને રોલ કરીને ના રાખો. જલદી તે રોલિંગ થાય છે તેને એક પેનમાં મૂકો અને તેને ફ્રાય કરો.
-શોષક કાગળ પર બહાર કાઢો જેથી વધારાનું તેલ કાઢી શકાય.
-આ પુરીઓને ગરમાગરમ બટેટા ટામેટાની કરી સાથે સર્વ કરો.
