રાજસ્થાની પંચમેલ દાળ બનાવવા માટેની સામગ્રી
બે ચમચી તુવેર દાળ, અડદની દાળ, મગની દાળ, મસૂર દાળ, ચણાની દાળ (બધી દાળ સરખી માત્રામાં), હળદર પાવડર, મીઠું, ઘી, લવિંગ, કાળી એલચી, જીરું, સૂકું લાલ મરચું, બારીક સમારેલી ડુંગળી, બારીક સમારેલા ટામેટા. , આદુ લસણની પેસ્ટ, મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, કસૂરી મેથી, ધાણાજીરું.
રાજસ્થાની પંચમેલ દાળ બનાવવાની રેસીપી
સ્ટેપ 1- બધી કઠોળને એક બાઉલમાં સરખી માત્રામાં લો, તેને સારી રીતે ધોયા પછી 30 મિનિટ માટે પલાળી રાખો.
સ્ટેપ 2- હવે કઠોળને પ્રેશર કૂકરમાં મૂકો અને તેમાં હળદર, મીઠું, ઘી અને 3 કપ પાણી મિક્સ કરો અને 5 સીટીઓ સુધી પકાવો જેથી કઠોળ પૂરી રીતે પાકી જાય.
સ્ટેપ 3- પ્રેશર છૂટી ગયા પછી દાળને કૂકરમાંથી કાઢીને બાજુ પર રાખો.
સ્ટેપ 4- હવે એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં લવિંગ, કાળી ઈલાયચી, જીરું અને સૂકા લાલ મરચાં નાખીને ધીમી આંચ પર તળો.
સ્ટેપ 5- પછી તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી અને આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
સ્ટેપ 6- મીઠું, હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, મિક્સ કરો.
સ્ટેપ 7- બારીક સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. હવે તેમાં બાફેલી દાળ નાંખો અને જરૂર મુજબ પાણી મિક્સ કરો.
સ્ટેપ 8- મસૂરને લગભગ દસ મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી તેમાં ગરમ મસાલો, કસૂરી મેથી, કોથમીર નાખીને મિક્સ કરો.
સ્ટેપ 9- તમારી દાળ લગભગ તૈયાર છે. તેને ગરમ કરવા માટે, એક ચમચી ઘી ગરમ કરો અને તેમાં જીરું, લાલ મરચું પાવડર અને સૂકા લાલ મરચા ઉમેરો. પછી દાળમાં ઉમેરો.
તૈયાર છે તમારી સ્વાદિષ્ટ પંચમેલ દાળ.
