સામગ્રી:-
અડદની દાળ પાપડઃ ૧
તેલ: 3 ચમચી
જીરું: 1 ચમચી
ખાડી પર્ણ: 1
સરસવ: 1 ચમચી
હીંગ : 1 ચમચી
ડુંગળીની પ્યુરી: 1/2 કપ
ટોમેટો પ્યુરી: 1/2 કપ (2 ટામેટાં)
ધાણા પાવડર: 1 ચમચી
હળદર પાવડર: 1 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર: 1 ચમચી
મીઠું: 1 કપ (સ્વાદ અનુસાર)
દહીં: 2 ચમચી
ગરમ મસાલો: 1 ચમચી
પાપડ કઢી બનાવવાની રીતઃ-
સૌ પ્રથમ એક પેન લો અને તેમાં તેલ નાખો ,પછી તેમાં જીરું, સરસવ, હિંગ અને તમાલપત્ર નાખીને સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી શેકો.ડુંગળી તળ્યા પછી તેમાં ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો.
અને તેમાં ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર અને લાલ મરચું પાવડર નાખીને 5 મિનિટ સુધી શેકી લો.અમારા મસાલાને શેકવામાં થોડો સમય લાગે છે, તેથી ત્યાં સુધી હું પાપડને ફ્રાય કરું છું.હું અહીં પાપડને ગેસ પર તળું છું, જો તમે ઈચ્છો તો તવા કે તપેલીમાં થોડું તેલ નાખીને તળી શકો છો.
અહીં આપણો મસાલો પણ શેકાઈને તૈયાર થઈ ગયો છે.હવે તેમાં થોડું પાણી નાખીને મિક્સ કરો.હવે તેમાં થોડું પાણી નાખીને મિક્સ કરો.પછી તેમાં ગરમ મસાલો, દહીં અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખીને 2-3 મિનિટ પકાવો.પછી પાપડ તોડીને તેમાં ઝીણી સમારેલી કોથમીર નાખો અને મિક્સ કર્યા પછી ગેસ બંધ કરી દો.અને આપણી પાપડ સબઝી તૈયાર છે, અમે તેને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢી લઈશું અને આપણી પાપડ સબઝી તૈયાર છે
