કોઈપણ રીતે, ઘણા લોકો ઈડલી ખાવાનું પસંદ કરે છે. દક્ષિણ ભારતની આ રેસિપી દરેકને ફેવરિટ છે. સાથે જ ઈંડા પણ લોકોને પ્રિય છે. આવી સ્થિતિમાં, બંનેનું મિશ્રણ સંપૂર્ણ સ્વાદ આપશે.
આને બનાવવા માટે તમારે બે બાફેલા ઈંડાની સાથે એક બારીક સમારેલી ડુંગળી અને અડધી ચમચી લાલ મરચું પાવડરની જરૂર પડશે. આદુ-લસણની પેસ્ટ. બારીક સમારેલી કોથમીર, ચાર ઈડલી, અડધી ચમચી ગરમ મસાલો. હળદર ટીસ્પૂન, તેલ 2 ટીસ્પૂન, પહેલાથી તૈયાર કરેલું ઇડલી બેટર.
રેસીપી
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવના દાણા ઉમેરો. ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. જ્યારે તે બરાબર શેકાઈ જાય તો તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખો. થોડીવાર પકાવો. પછી તેમાં હળદર, લાલ મરચું, લીલું મરચું, ગરમ મસાલો અને મીઠું નાખી હલાવો. જો તે બળવા લાગે છે તો તમે તેમાં થોડું પાણી પણ ઉમેરી શકો છો. હવે આ મસાલામાં સમારેલા બાફેલા ઈંડા ઉમેરો. થોડીવાર રાંધ્યા બાદ ગેસ બંધ કરી દો.
હવે ઈડલીના મોલ્ડમાં થોડું માખણ નાખો અને થોડું ઈડલીનું બેટર રેડો. પછી તેમાં મસાલા સાથે તૈયાર ઈંડાના ટુકડા ઉમેરો. ફરી એકવાર તેના પર ઈડલીનું બેટર રેડવું. જેથી ઈંડું સંતાઈ જાય. હવે તેને પકાવો. તૈયાર છે એગ સ્ટફ્ડ ઈડલી. નાસ્તાથી લઈને નાસ્તા સુધી, આ મહેમાનો માટે પણ એક ખાસ વાનગી છે. તમે તેને માત્ર સાંભાર સાથે જ સર્વ કરી શકો છો. તેના બદલે, માત્ર નારિયેળની ચટણી તેનો સ્વાદ વધારવા માટે પૂરતી છે.
